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番茄和帕尔马干酪烩饭

三碗意大利调味饭配爆葡萄番茄和帕尔姆干酪。
照片由Alex Lau,道具造型由Aneta Florczyk,食物造型由Susie Theodorou

用市场上能找到的最小的西红柿做这道菜。它们会特别甜,而且皮薄。

成分

4份

5杯低钠鸡汤
2汤匙。特级初榨橄榄油,再淋一点
1个中等大小的洋葱,切碎
3瓣大蒜,切成薄片
1汤匙。番茄酱
2杯圣女果
1/4茶匙。现磨肉豆蔻(可选)
1杯arborio或carnaroli米饭
粗盐
2汤匙。无盐黄油
2盎司磨碎的帕尔马干酪(约1杯),再多切一些
现磨黑胡椒
  1. 步骤1

    用中等大小的炖锅炖肉汤;用中低火保温,直到可以使用为止。

    步骤2

    同时,加热2汤匙。在大炖锅里倒油,中号。加入洋葱,经常搅拌,直到金黄色,非常柔软,大约8-10分钟。加入大蒜,搅拌,直到变软,大约1分钟。加入番茄酱,经常搅拌,直到它稍微变黑,开始粘在锅上,大约2分钟。加入西红柿和肉豆蔻,如果用的话,然后煮,偶尔搅拌,直到一些西红柿开始破裂,大约2分钟。

    步骤3

    加入米饭搅拌;加盐调味,调至中低火。烹饪,搅拌,直到一些谷物变成半透明,大约3分钟。舀入2杯肉汤,慢炖,频繁搅拌,直到完全吸收,8-10分钟。舀入另外两杯汤汁,继续煮,经常搅拌,直到米饭煮透,大部分汤汁被吸收,需要12-15分钟。

    步骤4

    加入黄油,2盎司帕尔马干酪,剩下的1杯肉汤,不断搅拌,直到意大利烩饭看起来很奶油,大约4分钟。如果需要,可以加盐调味。把意大利调味饭分成几碗。上面撒上切碎的帕尔玛干酪和大量的胡椒粉,淋上更多的油。

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  • 我完全按照写的那样(用肉豆蔻)做了这个,味道很好。又快又简单。肯定是把它加到午餐曲目里了。

    • savannahsouthie

    • 乔治亚州萨凡纳

    • 1/7/2021

  • 老实说,我用的西红柿可能会打乱这个食谱,但有些事情发生了,意大利调味饭的质地不是我想要的,整体味道也很普通

    • amggiles2156

    • 佛蒙特州的伯灵顿

    • 7/16/2020

  • 口感柔滑,味道浓郁。我建议少用点高汤,我用了4杯蔬菜高汤。

    • emilywoodward1128053

    • 威克洛郡、爱尔兰

    • 2/5/2020

  • 这道菜丰富可口,很容易做。

    • cryst1

    • 黄金有限公司

    • 11/16/2019

  • 即使加入了罗勒,这个食谱还是平淡无奇。也许在烹饪液中加入一点白葡萄酒会有帮助。

    • a4ty4d

    • 艾肯,SC

    • 8/19/2019

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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