番茄炒饭

步骤1

将葱花的深绿色顶部剪掉，切成薄片;备用。将白色和淡绿色的部分切成薄片;单独放置。大一点的番茄对半切，小一点的对半切。将大约四分之一的西红柿放入一个小碗中;加盐调味，搅拌均匀。备用。

步骤2

加热1汤匙。在大煎锅中倒入芝麻油，中火高。加入保留的白色和淡绿色的葱花和剩下的3/4的番茄，不时搅拌，直到变软，番茄中的液体蒸发，大约4分钟。加入大蒜和姜;不停地搅拌，煮30秒，直到有香味。加入大米，搅拌使谷物分离。煮到米饭完全热透，大约3分钟。

步骤3

把蔬菜和米饭移到锅的一侧，然后把剩下的一半香油倒入锅中。加入鸡蛋，经常搅拌，直到凝固，大约1分钟。拌入蔬菜和米饭，然后淋上酱油，搅拌，直到完全混合。

步骤4

将炒好的米饭倒入大碗或大拼盘中。腌西红柿沥干水分，淋上橄榄油，用勺子舀在米饭上。撒上备用的葱花和红辣椒片(如果用的话)，再淋上剩余的香油。把柠檬皮磨碎。