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有效时间
25分钟
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总时间
1 1/2小时
经典的意大利高汤蔬菜为琥珀金色的肉汤增添了无与伦比的肉汁，与火鸡相得益佳。
拍干颈部和内脏。在一个中号锅中用中高火加热油，直到它发出微光，然后把颈部和内脏变成褐色，偶尔翻动一下，大约5分钟。加入蔬菜和大蒜，煎至金黄色，大约5分钟。加入葡萄酒(如果需要的话)，煮1分钟。加入剩下的材料，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉，小火慢炖，不盖盖子，直到减少到4 1/2杯，45分钟到1小时。(如果水少，可以加水;如果你有更多，继续减少。)通过一个大筛子过滤到一个大碗中，丢弃固体。撇去脂肪。
厨师的注意:
高汤可以提前2天制作，冷藏，不盖盖子，直到冷却，然后盖上盖子。丢弃任何凝固的脂肪。
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评论(4)
回到顶部简单的美味!这将是我做火鸡高汤的首选食谱。期待着用它来搭配鸡肉。
WJM228
牛顿,马
11/27/2013
我喜欢这个高汤的味道。我在感恩节前几天买了一只小火鸡，用它的脖子和内脏来做火鸡高汤，同时用火鸡腿来做2006年11月《美食》杂志上的火鸡高汤食谱。提前掌握两个很好的资源。
匿名
弗吉尼亚州维也纳
12/19/2010
这是一种非常好的高汤，并为其余的三人添加了正确的尺寸，柠檬，牛至和红洋葱填充火鸡和意大利香肠和面包填料的美食，2007年10月
匿名
弗吉尼亚州维也纳
12/19/2010
我在感恩节的时候做了这个汤，很简单也很棒。我把它涂在火鸡上，也用来做馅料。我用剩下的高汤做肉汁。一切都很美味。
rachina
,有限公司
12/24/2007
