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有效时间
20分钟
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总时间
3人力资源
威林格在壁炉里使用了一个机械肉叉(称为girarrosto或spiedo)来做这道菜。我们发现肉在烤箱里烤的一样好吃。
成分
做6份
步骤1
把大蒜和迷迭香切碎。在一个小碗里和海盐一起搅拌，用胡椒粉调味。将一汤匙大蒜混合物涂抹在猪肉上。从腰部的一端开始，用一把细长的刀从腰部的中心到另一端开一个3/4英寸的缝。用剩余的大蒜混合物填入狭缝，用长木勺把它推开。在室温下腌制30分钟。
步骤2
预热烤箱至350华氏度。
步骤3
把里脊肉，肥肉的一面朝上，放在烤盘的架子上，在烤箱中间烤，直到一个即时读取的温度计插入肉的对角线至少2英寸，温度达到155华氏度，大约2小时。将猪肉放上20分钟，盖上松松的盖子。
步骤4
丢弃的字符串。把里脊和骨头分开，把肉横向切成3/4英寸厚的薄片。如果愿意，可以把骨头切成排骨。
·烤可提前1天揉搓并填入大蒜混合物，冷藏，盖上盖子。烤前将其加热至室温。
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评论(42)
回到顶部我遵循了评论中的一些建议——添加蔬菜，包括日本萝卜、胡萝卜、土豆和大量洋葱，底部是白葡萄酒。因为我只吃了一个半小时的烤猪里脊肉，所以只烤了一个多小时。在烤好的时候，我把土豆放进一个很热的烤箱里烤焦。我就着自制的苹果酱吃。美味的
DorisHeroff
明尼苏达州
11/17/2014
我在佛罗伦萨和马萨诸塞州沃尔瑟姆的托斯卡纳烧烤店吃过类似的菜。这道菜很好吃——我确实比伊娜建议的少了半茶匙盐。我并不觉得伊娜建议的量是不能吃的，我只是希望它尝起来不那么咸。
faithmarie
2/23/2013
我的烤肉有6磅重，我可以轻松地把盐和迷迭香的量增加一倍，甚至两倍。我觉得再加一点橄榄油也不错。
dottiemt
亚特兰大
1/8/2012
我用了一块6号无骨腰肉，加了两瓣大蒜和一把醋栗。为20个人准备节日晚餐。美观、美味、简单、经济。
匿名
肯塔基州路易斯维尔市
12/26/2011
准备和烹饪花了一些时间，但这顿饭很美味，可供四个人两餐食用。
匿名
移动,艾尔。
12/26/2011
这已经成为我们最喜欢的烤猪肉的准备方法。制作简单又美味，每次都是赢家!
Cassiecat
西雅图
10/30/2011
这道菜我以前做过三四次，每次都很好吃。这次我把烤肉腌了一夜，味道棒极了!我在450华氏度开始烤15分钟，在350华氏度结束。一块6磅重的烤肉需要90分钟才能达到160华氏度
匿名
库尔海滩NC经纽约
9/9/2011
这真是太棒了;就是这么简单。我在锅里放了一些洋葱和辣椒，再加一点油和酒来烹饪，这样也增加了一些额外的味道。很适合晚餐，也很适合煮熟的洋葱做三明治。
melorigan
佛罗里达州坦帕的
6/22/2011
非常简单，非常好!
nawin
奥斯陆
4/13/2011
这是一个非常简单的食谱，搭配高质量的里脊肉也很好，而且不需要腌制。在同一个锅里用各种各样的蔬菜(日本萝卜，甜菜，胡萝卜等)烹饪也很好-做更多的腌料并淋在蔬菜上。
tr26
奥斯汀,得克萨斯州
5/24/2010
在新鲜的迷迭香和蒜瓣中加入1/4毫升红酒，在迷你搅拌机中加工，而不是切碎。把剩菜塞在里面，出来的时候很精致。下次我会尝试通宵准备。
匿名
圣地亚哥，加州
2/7/2010
这真是太棒了。它看起来是一个非常简单的食谱，但绝对值得一试。我和丈夫在意大利度蜜月，在佛罗伦萨的时候去了一个叫Coco Lezone的小地方。我点了烤猪肉，这个食谱让我想起了那顿饭。做这个食谱。你的家人和朋友会感谢你的。
rmgcake
巴吞鲁日，洛杉矶
12/22/2009
真的很好吃。我把猪肉腌了一夜，味道棒极了。肉里的蒜有点生，但没人抱怨。
sweetestaboo
费城,宾夕法尼亚州
12/20/2009
可爱的配方。我做过几次，用了不同的香料和香草。作为剩菜也很好吃，冷切的时候加点奶酪和酸辣酱。我的建议是:在混合物中加入一些好的芥末酱，甚至可以加入雌二醇，然后腌制一晚。为了让它的颜色好看，我把肉在一个铸铁锅里用大火从四面烧焦，然后把它转到烤箱里用小火完成。小贴士:如果你在烤的时候放了大蒜:把整个蒜头和洋葱头一起切下来，在烤箱里180C烤20分钟。柔软的大蒜糊会有一种近乎甜味的味道，和香草混合在一起烤的效果非常好。
BabsUK
英格兰
8/1/2009
我用了一个便宜的肩部切割，并将混合物添加到中间。我还在肉的上面加了芥末，这是其他食谱——这是难以置信的美味....manbetx苹果下载强烈推荐的食谱。
匿名
Waymart,爸爸
2/22/2009
