温暖的山羊奶酪配芥末豌豆皮，豌豆和绿色蔬菜

步骤1

将1.5杯山葵豌豆放入装有金属刀片的食品加工机的碗中。加工直至形成粗粉;转移到一个大盘子里。

步骤2

将山羊奶酪切成6个1英寸厚的薄片。在一个小盘子里倒入半杯橄榄油。一次一个地把面包片放入油中，使其完全被油覆盖。捞入芥末粉，翻面涂满四周，抖掉多余的。转移到烤盘上;用保鲜膜覆盖。冷藏1小时。

步骤3

预热烤箱至425华氏度。准备一个冰水浴，放在一边。在一个小碗里，把芥末酱和醋搅拌在一起。加入蛋黄酱、糖和剩下的1/4杯油，搅拌均匀。用盐调味;备用。

步骤4

把一个中等大小的平底锅里的水烧开，然后加入大量的盐。加入糖脆和雪豆;焯水，直到它们变软变绿，大约2分钟。用滤锅滤干;将豌豆放入冰水中，停止烹饪，保持颜色。排水;用纸巾拍干。

步骤5

将涂有涂层的山羊奶酪盘从冰箱中取出。烤到中间又软又热，大约7分钟。从烤箱中取出。

步骤6

把焯过的豌豆、豌豆苗和剩下的半杯山葵豌豆放在一个大碗里。用盐调味，淋上芥末酱。搅拌均匀，轻轻涂上一层，分装在6个沙拉盘中。在每个盘子上放一个山羊奶酪盘，立即上桌。