卷心莴苣
烤玉米饼配奶油玉米
烤墨西哥辣椒和奶油是一种经典的、不可抗拒的组合。它比你需要的更值得烘烤——去皮和去籽的辣椒很容易冷冻,解冻也很快。切片和烤西葫芦或佛手瓜南瓜是rajas混合物的绝佳补充。
通过尼尔斯·伯恩斯坦
龙虾科布沙拉
通过查克•休斯
精神错乱的汉堡
争夺伦敦最好的汉堡的竞争已经到了疯狂的地步。有些汉堡是美味的,配料堆得很高,而另一些则更薄、更简单,用纸包着,热气腾腾,邋里邋遢。我所能说的就是我的疯狂汉堡就在那里——这种方法几乎是仪式性的,它要求你做得接近完美的汉堡。我还用了一种绝妙的技巧,在汉堡上涂上芥末和少许塔巴斯科墨西哥辣酱,让它们在烹饪时形成一层令人难以置信的粗糙的调味料。
通过杰米·奥利弗
鸡肉炸玉米粉圆饼
曾经有一种方法是利用不新鲜的玉米饼(通过烘烤和/或油炸),玉米饼太好吃了,不久之后人们就开始使用新鲜的玉米饼。咬一口这些层层叠叠的味道——脆脆的、奶油般的、甘甜的——你就会明白为什么了。
通过雪莱怀斯曼