烘焙苹果咖啡蛋糕食谱b|美味可口万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

发酵蛋糕的酸味和面包的质地让事情变得有趣;成堆的面包屑让人们很开心。

成分

12份

蛋糕:

6汤匙无盐黄油，融化，稍微冷却，再加一些

1又1/4盎司活性干酵母(约2又1/4茶匙)

2/3杯(包装)浅红糖，分开

1个大鸡蛋，室温

3杯普通面粉，分成两份

半杯酸奶油，室温

2茶匙磨碎的橙子皮

1/3杯新鲜橙汁

两茶匙发酵粉

一茶匙粗盐

Streusel和assembly:

半杯普通面粉

半杯老式燕麦

1/3杯(包装好的)浅红糖

两汤匙砂糖

1茶匙肉桂粉

粗盐

6汤匙无盐黄油，融化，稍微冷却

2磅结实的烤苹果(大约4个大)，切成两半，去核，切成薄片

一杯半糖粉

2汤匙(或更多)新鲜橙汁

蛋糕:
步骤1
在一个13 × 9英寸的浅烤盘上涂黄油。混合酵母，2汤匙。将红糖和1/4杯温水放入搅拌器中;静置约5分钟，直到发泡。加入鸡蛋和剩余的红糖，然后加入一杯面粉，用木勺搅拌均匀。在上面撒上剩下的2杯面粉，但不要混合。盖上保鲜膜，放在温暖无风的地方，直到混合物明显膨化，面粉有裂缝，60-90分钟。
步骤2
加入酸奶油、橙子皮、橙汁、发酵粉和盐混合，用中速和面钩搅拌，直到光滑、有弹性，刚好粘在碗的侧面，大约4分钟。加6汤匙。两次加入黄油，每次加入之间搅拌均匀;大约4分钟，直到面团和面糊的混合物变得柔软、有光泽、粘稠。
步骤3
用涂上黄油的手指，将面团均匀地放入准备好的平底锅中，向锅边缘铺上。盖上盖子，放在温暖无风的地方，直到膨化，大小几乎翻倍，60-70分钟。
Streusel和assembly:
步骤4
在面团发酵完成之前，将烤箱预热到350华氏度。把面粉、燕麦、红糖、砂糖、肉桂和一小撮盐在食品加工机里搅拌几次。加入黄油，以长脉冲的方式加工，直到硬面包变成湿润的面包屑。
步骤5
一次切几片苹果，把苹果稍微展开，放在面团上，朝不同方向排列;在上面撒上碎面粉。烤至苹果变软，然后将测试器插入中间取出来，大约需要35-45分钟。转移到铁丝架上冷却。
步骤6
将糖粉、橙汁和一小撮盐在一个中等大小的碗中搅拌，根据需要加入更多的橙汁，直到糖霜变得非常厚和光滑，并慢慢融化。淋在咖啡蛋糕上。

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我对此的评价褒贬不一。这个蛋糕最后尝起来桔子味太重了。蛋糕中加入橙子皮和橙汁，加上糖霜，就产生了浓郁的橙子味。你可能想要添加香草豆沙或香草提取物，因为它可以补充苹果和肉桂，而橙子可能没有。如果我再做一次，苹果会增加1。我想用2倍的4，但这可能会压倒基数。我肯定想要更多的苹果来平衡蛋糕和酥皮装饰。总而言之，这不是一个糟糕的食谱，但对于我花了很多时间用很多材料和两次发酵来做的东西来说，它最终很好，但没有我希望的那么好。我建议制作它的人好好调整一下。将橙子皮减半或完全去掉。 You can use almond extract or just go with good quality vanilla. Ramp up the apple slightly and perhaps use a different in the icing. The orange juice that I used per the recipe resulted in the cake being more orange than apple and cinnamon.
- kaiganeru6938
- 西雅图
- 9/21/2020
喜欢这个食谱!!但由于之前的审查，我确实做了一些更改。第一次发酵后，我在面糊里加了一茶匙香草精和1/4茶匙杏仁精。下次我可能会加更多的杏仁精。我喜欢这个食谱作为基础，我认为它可以搭配不同的口味和水果。喜欢蛋糕的部分不太甜，与酥皮和釉料很好地平衡。
- 匿名
- 卢博克市
- 3/27/2018
我真的不喜欢这个蛋糕。我觉得它没有味道，酵母蛋糕的质地也不好。我不建议做这种蛋糕。
- 匿名
- 纽约
- 1/30/2018
非常美味!如果你有一台立式搅拌器，制作起来很简单。看起来你用了很多黄油，但不要吝啬。它需要所有的脂肪来保持水分。我用了一种低脂酸奶油，它确实影响了成品的口感。我用的是富士苹果，它能提供浓郁的甜味和淡淡的酸味。
- nursekris99
- 佐治亚州雅典
- 9/12/2017