酸奶派配葡萄和黑胡椒粉

姜饼皮:

步骤1

在烤箱中间放一个架子，预热到325华氏度。在食品加工机中搅拌姜饼，直到形成非常细的碎屑(你应该有大约2杯)。加入面粉、原糖和盐，搅拌均匀。加入黄油和搅拌，直到混合成湿沙的稠度。

步骤2

将混合物转移到一个9英寸的馅饼盘中。用一个量杯，牢牢地压在馅饼盘的底部和上面。将派盘放在有边的烤盘上，烘烤饼皮，在中间旋转，直到干燥凝固，大约20-25分钟。将派盘转移到铁架上，让饼皮冷却。

步骤3

做之前:面包皮可以提前一天烤好。在室温下包裹好保存。

用于填充、拼合和组装:

步骤4

将明胶和2汤匙牛奶放在一个小碗里，静置5-10分钟，直到明胶变软。

步骤5

用中火加热剩下的半杯牛奶，大约3分钟，直到热气腾腾。从火上取下，加入明胶混合物，搅拌至光滑。加入酸奶、红糖和柠檬皮，搅拌后倒入派皮中，如果需要的话，可以把派皮弄光滑;冷藏至凝固，至少2小时。

步骤6

同时，将葡萄、砂糖、柠檬汁、胡椒和盐放入一个大煎锅中，用中高火煮沸，搅拌使糖溶解。转小火炖，偶尔搅拌，直到葡萄破裂，混合物变成糖浆，8-10分钟。让酷。

步骤7

在上桌之前，用漏勺把果酱舀在馅饼片上。

步骤8

做之前:派和果酱可以提前2天做好;单独盖上盖子冷藏。