我喜欢用育空黄金土豆做这些blini，因为它们比其他土豆吸收更多的奶油，从而做出最好的口感。这个食谱会做出额外的面糊，但这是一个很难减少的食谱。面糊最好立即使用，但如果放在温暖的地方，可以提前两个小时制作(如果太冷，奶油可能会凝结)。puréeing后用秤称出适量的土豆，在土豆还热的时候做面糊，否则blini的口感就不对了。
成分
大概做了3打小blini
步骤1
将土豆放入平底锅中，冷水覆盖至少2英寸。大火烧开，然后转小火，小火煮至土豆完全煮熟变软。
步骤2
把热土豆削皮，压在棉条上。立即称出9盎司puréed土豆，把它们放在一个中等大小的金属碗里。快速工作，将面粉搅拌到热土豆中，然后搅拌2汤匙crème fraîche。加入一个鸡蛋，搅拌至面糊光滑，加入第二个鸡蛋，然后加入蛋黄。
步骤3
把搅拌器和一些面糊放在碗上。面糊应该在厚厚的流中落下，但当它击中碗中的面糊时保持它的形状。如果太厚，可以再加一点crème fraîche。用盐和白胡椒粉调味。
步骤4
把电煎锅加热到350华氏度。注意，如果你没有平底锅，用中低火加热一个大的不粘锅。在烤盘或煎锅里舀上1到1.5茶匙面糊。煮1到2分钟，直到底部变成棕色。然后翻炒另一面，大约1分钟。blini应该是均匀的棕色，边缘有一圈白色。将blini转移到一个小烤盘上，在制作剩下的blini时保持温暖，每批之间用纸巾擦拭烤盘。尽快把blini端上来。
留下评论
评论(8)
回到顶部节日里最好的开胃菜
anniel
帕洛阿尔托，加州
11/17/2014
美味!超级简单，食谱也很简单。我没有秤，所以我只是猜测，然后添加奶油到合适的稠度，它们是完美的。绝对可以用来调味土豆泥。我把它们和瑞典肉丸和肉汁一起端上来，它们简直太美味了。当然，这个食谱会放在我食谱盒的“保存者”文件夹里。
wornoutballetshoes
加州
5/29/2009
几乎每年除夕，我都会吃荞麦三明治配鱼子酱。2005年，我尝试了这个土豆食谱。和其他评论者一样，我把煮熟的土豆用大米煮熟。blini很好吃，但我和我的客人觉得它们有点太油腻了(也就是饱腹感)。明年，我将回到清淡的荞麦blini。
匿名
加州拉德拉牧场
1/3/2006
如此简单，如此完美。我做这些是为了搭配一些自制的墓碑，它们绝对很受欢迎。我们在英国找不到育空黄金(至少在我附近找不到)，所以我用了爱德华国王——一种很好的面粉，蓬松的类型——非常成功。我们还会再吃的。
sophieew
肯特郡,英格兰
10/26/2005
太棒了!漂亮、轻盈、美味。做了这些作为晚餐配菜。现在有了一个大计划，把它作为开胃菜的基础，搭配评论者建议的所有配料。
匿名
密苏里州圣路易斯
2/5/2005
哦…我…善良。壮观。精致。一口大小的天堂，上面有一点鲜奶油和一团塞夫鲁加。幸福的完美。绝对可以把育空黄金通过碾米机来获得美味的波涛。每个人都为这些薄饼疯狂。
匿名
加州比弗利山
7/9/2004
这些blini太不可思议了!它们很容易准备。我用碾碎机把土豆捣碎，效果很好。你应该用1-1/2汤匙的面糊做每个blini，而不是推荐的几茶匙。我在上面放了熏鲑鱼，鲜奶油，优质鱼子酱和碎香葱。
加布里埃尔
伊甸草原，明尼苏达州
3/21/2003
简单地突出。我对法国洗衣店也有同样的期待。完全按照食谱做，你不会出错的。我把上等的烟熏三文鱼、亚洲腌红洋葱(在调味米酒醋中腌制24小时的切成薄片的洋葱)、鲜奶油和酸豆一起端上了Blinis。一个鸡尾酒会的客人尝试了这个，说我是“美食之神”。我只是照着食谱做的!
匿名
KCMO(前英国伦敦)
7/31/2002
