西葫芦马铃薯饼

我昨晚做了这个，用的是杂草丛生的祖克，味道很好。我用欧芹和牛至代替了马角兰，并加入了切碎的白洋葱。它们是一种美味的配菜，用原味酸奶代替酸奶油(在你咬一口之前告诉自己这是酸奶油，味道完全一样)。这是我素食朋友的好选择。

• Shafofo

• 圣地亚哥，加州

• 7/9/2011

记住，当使用祖克时，更大的杯子能容纳更多的水。祖克的中心是种子和膜所在的地方，大部分是水，所以祖克越大，你可能要处理的水就越多。这仍然很容易工作。只要不断加入面包屑，直到混合物粘成一个大球。如果它们看起来还是不能粘在一起，那就拿一盘面粉，在炸之前蘸一蘸。现在来回顾一下，好食谱。我有一个小胡萝卜，我切碎了，加入了洋葱末。天气晴朗，是夏天。很好。我做的酱汁是一点蛋黄酱、一点酸奶油和一点芥末酱。 It adds a nice zing since the flavors are a little muted. I would make this again.

• bettysuepuddles

• 迪卡尔布,

• 8/13/2010

在今年的光明节，这些饼干很受欢迎。这是我第二年做这些，它们很好吃!!这些西葫芦饼是为你的光明节菜单增添情趣的好方法!

• lwurtzelman

• 纽约，纽约

• 12/20/2009

昨晚为光明节做的，还算成功!但这个食谱确实不能把latkes粘在一起——我肯定需要再加一个鸡蛋来粘在一起。这也有助于使latkes变大——大约4英寸宽——我先把它们煎熟，然后放在饼干板上烤，以确保它们真正凝固。

• 匿名

• 普罗维登斯,国际扶轮

• 12/13/2009

你知道，因为操作人员的错误而轻视配方是不公平的。如果它们散了，下次试着用沙拉搅拌器从新鲜的西葫芦中提取水分。加入更多的鸡蛋来搅拌更多的鸡蛋。玩它。然后评价一下味道。谢谢。

• sfballach

• 索诺玛,

• 12/13/2009

请小心地把所有的水分从磨碎的南瓜中取出来——这可能决定了它们是否能粘在一起。需要提味!建议添加配料，如:洋葱，胡萝卜，香草/香料或伴奏，如香菜奶油，凯撒酱在一边。如果我没有选择油炸作为烹饪方法，我可能会从我可爱的本土食物中得到更多。

• catdancer818

• 克利夫兰,哦

• 9/16/2009

我很惊讶在这里找到这个食谱;我的家人做这个已经有20多年了，这是一个日本交换生教我们做的小厨烧的一个私生子。我妈妈不给西葫芦加盐，但你必须确保尽可能多地挤出水分。此外，我妈妈会用意大利面包屑来调味，还会再加一两个鸡蛋，这取决于你要把多少西葫芦捏在一起(对我们来说，通常取决于菜园里的西葫芦)。我最近给一些住家的客人做了一些，用来处理花园里多余的西葫芦。他们狼吞虎咽地吃，还要求再吃。

• 匿名

• 西雅图,华盛顿州

• 7/29/2009

YUM !我用欧芹代替马郁兰，效果很好。

• DagoChef

• 芝加哥

• 1/1/2009

我对这个食谱很失望。和其他人一样，我的latke不会粘在一起，我发现它们完全没有味道。明年我会考虑把西葫芦和其他蔬菜混合在一起，但我会找到另一种食谱。这个很臭!

• 匿名

• 埃文斯顿,

• 12/28/2008

我不知道你能改变什么，但这些不能(也不会)保持在一起。它们不停地断裂。我喜欢吃碎块(所以食谱很好)，但让人伤心的是，只有夫妻俩才能真正在一起。

• ROCKINTACO

• 纽约市

• 12/28/2008

把洋葱磨碎，和西葫芦一起搅拌，确保不要跳过沥干水分的步骤。我通常也会加一种我手边的蒜椒。我也用橄榄油来煎这些。

• Marge137

• 新泽西中部

• 12/27/2008

这是对传统latke的一个有趣的转变，但我不会再做了。我只是觉得它们不是那么好吃，尽管我吃了一些苹果酱后它们肯定更好吃。一个特别的反馈——我发现它们超级咸。当你把所有的东西混合在一起时，我建议不要加额外的1/2茶匙的盐。用盐腌西葫芦会增加足够的咸味——多放1/2茶匙是多余的。

• blkestin

• 旧金山，加州

• 12/23/2008

致伊斯科恩:土豆淀粉应该没问题——但你需要用足够少的土豆淀粉——也许只需要面粉量的一半(也就是2/3 c土豆淀粉)。太多的土豆淀粉会让它们有一种粘稠的口感，这是你肯定不想要的!另外，在撒盐和沥干西葫芦之后，一定要把多余的液体挤出来，这样就不会有太多的液体凝结在一起了。

• 匿名

• 汉考克公园

• 12/21/2008

我一定会尝试加入胡萝卜、土豆和洋葱!请想想，我有个不吃面筋的客人要来。马铃薯淀粉可能是一个足够的替代品酵饼或面包屑吗?

• lskohn

• 12/18/2008

多年来，我一直在做这种菜的变体，叫做脆皮蔬菜latkes。我的食谱里除了西葫芦，还有土豆、胡萝卜和洋葱。它还需要少量的无酵饼。我不确定他们是不是犹太人，但他们很好。

• 匿名

• Turlock,

• 12/17/2008