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有效时间
15分钟
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总时间
35分钟
把土豆泥扔到一边，欢迎这个诱人的替代品，一个充满活力的混合西葫芦，嫩的sautéed甜椒，和清爽的葱花。
成分
可以做4到6份
步骤1
在一个宽的4夸脱重锅里，用油和1汤匙黄油，用中低温烹饪甜椒，偶尔搅拌，直到变软，4到6分钟。加入大蒜，搅拌1分钟。加入西葫芦、水、盐和胡椒粉，用中火煮沸，然后盖上盖子小火煮6分钟。打开盖子，小火煮至大部分液体蒸发，西葫芦变软，大约6分钟。
步骤2
用土豆泥捣碎西葫芦，加入葱花和剩下的一汤匙黄油，搅拌，直到黄油加入。
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评论(39)
回到顶部我喜欢它的味道，但家里四分之三的人都无法接受它的粘稠度。把剩下的留着，像炸油条一样炸，也许这样可以改善粘稠度
jodietavares
葡萄牙
9/5/2019
永远不要相信没有照片的食谱。这看起来像是狗狗肚子不舒服时在客厅地毯上做的事情。蔬菜的外皮不会捣碎，也不会变成黏糊糊的一团。它也使用了太多的盐。最后，我把它放在搅拌机里，做成一种泥状，并以肉和饼干作为装饰。因为盐的原因，我不能吃，但我生病的老人需要软的饮食，他觉得还可以。如果你对看起来和味道都不错的东西有一点点兴趣，那就不要做这个。
nurugizani333
国际
7/19/2016
我喜欢这个食谱。我把油和黄油都拿出来，这样热量就低了。我加了一个塞拉诺辣椒或墨西哥胡椒，然后把它煮成块状。与牛排和烤鸡很配。这是我的食谱。爱死它了。
WSchumer
波特兰,或
3/13/2015
这是一个很好的方法来消耗一些从我花园里跑掉的大西葫芦……总不能什么都做西葫芦面包吧。我只是把籽去掉，煮久一点。可怕的味道……不要害怕盐。需要很多。也可以加一些辣椒来调味。我在考虑下次加一些帕玛森奶酪来增加坚果的味道。我用我的手动搅拌机把它弄平，因为马铃薯捣碎机是相当无效的。效果很好。可以适应自己喜欢的口味。 Will definitely make again.
aemaza
Elkland,爸爸
7/31/2014
这个食谱看起来太简单了，但却不那么美味和健康。绝对要放进我的永久档案!正如其他人建议的那样，我用红辣椒代替绿辣椒。没有葱，所以我用红洋葱碎和辣椒一起炒。
ElaineCauley
弗吉尼亚州斯
2/8/2014
一个受欢迎的西葫芦季节食谱。我们很在意热量，所以在煮辣椒的时候我只用了一半的油，完全去掉了黄油。还是很令人满意!我手头没有葱花，所以我一开始在胡椒粉里加了半杯切碎的甜洋葱。正如许多评论者所说，需要更多的烹饪才能将液体煮沸，所以下次我会少加点水。西葫芦本身会释放大量水分。
匿名
Palos Verdes Estates，加州
5/10/2013
我喜欢这个食谱。实际上做完后看起来很没食欲，但很好吃。我喜欢辛辣的食物，所以我加了一个墨西哥辣椒，用哈里萨橄榄油炒辣椒和大蒜。我通常不使用黄油(它不需要黄油)，我通常不放大葱，因为冰箱里通常没有它们。最终的结果是非常健康和美味的东西。
WSchumer
波特兰,或
4/4/2013
这周我不小心“买多了”西葫芦后，我发现了这个食谱。根据其他评论，我用了一个切得很细的红辣椒，把黄油减半，去掉了橄榄油。我把它作为素食餐放在farro上，每个人都喜欢它!一个孩子抱怨胡椒太多了(我用了4次研磨机，比要求的1/2茶匙少得多)，但总体来说还是不错的。最后，我把所有的东西(包括葱花)都用浸入式搅拌机混合在一起，结果很光滑，很美味。绝对是守门员!
lchasson
2/3/2013
成功!我整合了之前评论者的所有最好的建议，这道菜看起来很吸引人，很美味!我用了红灯笼椒而不是绿的;1汤匙。用橄榄油代替2;1汤匙。一开始加了黄油，但最后没有加;撒上2茶匙西葫芦混合物。蔬菜精粉(这让它有了华丽的颜色);用了1/4茶匙。 black pepper instead of 1/2; cooked it 15 minutes and then drained off all the liquid; then blended it in the food processor, adding 2 Tbsp. non-fat plain yogurt. Wow, wow, wow!
acc639
纽约州纽约
7/20/2009
Yum !把甜椒拿掉了，因为我讨厌它们。结果非常棒。我相信我会一次又一次地成功。
cjurney
费城,宾夕法尼亚州
1/7/2009
都面临着一个困境。准确煮熟的扎克含有大量的水，所以你需要以某种方式将其干燥或使其更“厚”。另一种方法是用文火慢炖至少20分钟左右，但朱子会煮得太熟，失去所有的味道。我试着倒出所有的液体，并在捣碎时保持加热。味道也会更嫩，你可以用酸奶油代替一半的黄油，利用广泛流传的西葫芦奶油汤。有趣的想法和有用的基础，但仍然需要改进服务。也可以来一份沙律。它微苦的味道很适合搭配烤面包、软奶酪和新鲜的烤鱼。
Sleepy_weasel
2/19/2008
都面临着一个困境。准确煮熟的扎克含有大量的水，所以你需要以某种方式将其干燥或使其更“厚”。另一种方法是用文火慢炖至少20分钟左右，但朱子会煮得太熟，失去所有的味道。我试着倒出所有的液体，并在捣碎时保持加热。味道也会更嫩，你可以用酸奶油代替一半的黄油，利用广泛流传的西葫芦奶油汤。有趣的想法和有用的基础，但仍然需要改进服务。也可以来一份沙律。它微苦的味道很适合搭配烤面包、软奶酪和新鲜的烤鱼。
Sleepy_weasel
2/19/2008
对那些有很多祖克的园丁来说还好，但还不够买。
匿名
8/14/2007
很好，我没有葱花和甜椒，所以我把洋葱切碎，炒一下。我不得不沥掉一些液体(似乎我煮得越多，从南瓜里流出的水就越多)。不是最漂亮的菜，但很好吃。会再次制造
匿名
马里昂,CT
7/25/2007
我让它(不盖盖子)炖了将近15分钟——不需要太多额外的“捣碎”。我只用了一茶匙黄油(在胡椒粉上)，没有油，这道菜仍然很“黄油”。下次我会用胡椒粉，但可能只有一半——味道有点太浓了
匿名
密尔谷，加州
7/21/2007
