西葫芦、土豆和方蒂娜披萨

步骤1

搅拌酵母、糖和3汤匙。在一个大碗里放温水。静置约5分钟，直到表面起泡。加入1又1/4杯室温的水，然后加入1杯面粉，搅拌至光滑(混合物应与煎饼面糊一样稠度)。加入2杯半面粉和2茶匙。用粗盐和木勺搅拌，直到形成蓬松的面团。

步骤2

将生面团放在撒了少量面粉的表面上，用手揉面，根据需要加入更多的面粉以防止面团粘在一起，直到面团光滑柔软，大约需要5-10分钟(它会非常柔软)。转移到一个涂了油的大碗里，盖上保鲜膜。在一个温暖，无气流的地方发酵，直到大小翻倍，1-1 /2小时。

步骤3

将生面团分成4等份，揉成球状。放在涂了油的烤盘上，盖上保鲜膜;将面团放在温暖、无气流的地方发酵，直到面团的大小几乎翻倍，大约需要40-50分钟。

步骤4

同时，把土豆片放在滤锅里，用冷水冲洗。沥干水分，用粗盐调味，静置，偶尔搅拌，直到软化，10-15分钟。转移到碗里，与洋葱，西葫芦和2汤匙一起搅拌。油;备用。

步骤5

预热烤箱至450°F。每次揉一个面团，在揉面团的时候把剩下的面团盖上，在撒上少量面粉的表面把面团擀成10英寸的圆。

步骤6

用中火加热一个干的大铸铁煎锅。倒1汤匙。将油倒入煎锅，将面团煎至底部金黄，表面干燥，大约1分钟。翻动一下，煮到底部微微金黄，大约1分钟。转移到有边的烤盘上，用剩下的3汤匙重复。油和面团(如果稍微重叠，每个烤盘应该可以放两个披萨饼)。

步骤7

在披萨上撒上丰蒂纳奶酪和土豆混合物;用粗盐调味。烘烤，旋转烤盘一次，从上到下，从后到前，直到面包皮变成金黄色，酥脆，奶酪冒泡，10-15分钟。从烤箱中取出披萨，用海盐和胡椒粉调味，淋上油。