5年多来，我一直是ChefSteps的书呆子们的粉丝。他们的焦耳真空循环法r是我用过的最可靠、最有效的厨房电子产品之一。而控制浸入式循环器的厚脸皮应用程序实际上是一种愉快的点击和滚动(我不确定我是否曾经写过任何其他应用程序)。所以我很高兴能尝试一下焦耳烤箱，这是ChefSteps自2019年被Breville收购以来的第一件新硬件。它没有让人失望。
焦耳烤箱是日益增长的厨房电器的一部分，其大小与2010年代的激光打印机差不多，通常被称为多烤箱-但我喜欢称它们为大盒子(BOBs!)它们的制造商声称，它们几乎可以取代厨房里所有的发热设备。需要烤面包机?鲍勃。烤箱烤蛋糕和饼干?鲍勃。空气炸锅？慢炖锅？脱水器？鲍勃。虽然焦耳烤箱非常符合这种模式(物理上它与Breville的智能烤箱Pro一模一样)，但它比大多数bob做得更多，而且做得更好。
焦耳烤箱完成了简单的任务——制作金色的烤百吉饼，酥脆的炸土豆条，或者烤得很好饼干即使考虑放弃这么多的计数器空间，也应该考虑到这一点。但真正让焦耳与我尝试过的其他台面烤箱区别开来的是它的自动驾驶功能。这个函数不仅管理你烹饪时释放的热量，还管理热量从哪里来。我最喜欢的两个自动驾驶功能是“烤鸡”和用于作弊牛角包配方的特殊烤箱设置，ChefSteps将其称为“牛角包式”糕点。在前者中，烤箱保持在中等烘焙温度，而顶部加热元件在模拟烤肉机旋转的高温中循环开关。结果就是那种超脆的外皮，我在我的烤箱里很难做到。在后者中，在打样过程中温度保持较低，然后上升到烘烤温度10分钟，然后切换到仅激活较低的加热元件，以确保卷的底部烘烤得恰到好处。如果你烤了很多面包，单是“烘焙校对”功能就可能让你的新宠厨房成为BOB。
与之前的Joule Sous Vide应用程序一样，Joule Oven应用程序使用起来很愉快。它实际上在一个非常重要的方面改进了原版。在每一步中，配料及其数量都以更清晰、更容易阅读的方式列出。这意味着不再需要在食材和食谱步骤之间来回切换。这在烘焙食谱中尤其重要，因为其中包含了很多不同的配料。
唯一没有成功的是智能家居集成。无论我喊多少次“嘿，谷歌”，我都不能让我的谷歌Home连接到烤箱上。但说实话，我发现像声控这样的福利更多的是分心而不是帮助——而且即使它有用，我可能也不会使用它。
像大多数Breville的产品一样，这款产品并不便宜——在撰写本文时，它的价格是500美元。但是，像烘焙证明和自动驾驶仪这样的真正智能功能，以及更基本的预热功能(不到5分钟就能达到400华氏度)，使新的焦耳成为我最近使用的唯一一个让我的烹饪变得更容易的设备(请注意，这并不完美——我的奶油蛋卷虽然美味，但顶部有一个开裂，我尝试的空炸薯条有不少土豆下垂)。这足以让其他鲍勃嫉妒了。
