意大利宽面条
阿尔弗雷多鸡肉配西葫芦带
阿尔弗雷多意大利宽面(fettucine Alfredo)上涂着奢华的奶酪酱,是颓废舒适的代名词。这道菜完全是重新定义的。西葫芦带和面条和谐地混合在一起,可以吃很多,也很健康。这种酱汁是用浓稠的牛奶制成的,但用大量真正的新鲜磨碎的奶酪保持了浓郁的风味。
通过艾莉Krieger
西葫芦包比目鱼“扇贝”
培根(每片约含200毫克钠)和扇贝(每3盎司超过330毫克钠),这道经典菜肴太咸了,我无法享用。但是,当培根被烟熏西葫芦带取代,扇贝被大比目鱼圈取代时,你得到了一个异想天开的重新诠释,实际上尝起来同样令人兴奋。我用烟熏辣椒粉和孜然来模仿培根的烟熏味,我决定在大比目鱼圈上涂上蜂蜜和糖,以模仿扇贝的天然甜味。咖喱纯粹是为了上色和平衡鱼肉的甜味,菠菜意大利面为黄色的“扇贝”提供了丰富的背景。
通过Jessica Goldman Foung
那不勒斯肉酱意大利宽面(意大利宽面)
这个食谱是万博官网美食家在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看制作过程,并学习如何制作其他意大利经典,请查看视频。
通过詹尼·Scappin
肉桂意式烟肉焗饭
对许多意大利人来说,意大利宽面条是典型的工作日晚餐,我也很喜欢。我忍不住要在这道经典菜肴上再加一层味道,让它变得更加美味。我知道培根和肉桂的甜咸组合听起来很奇怪,但它们的味道搭配起来非常棒。试一试;你会看到。
菠菜意式宽面配速溶糖或莎莎酱
Sugo在意大利语中是任何一种酱料的意思。这种特殊的糖煮的时间不够长,西红柿块还没有完全分解。把西红柿切成你喜欢的大小,就像你做萨尔萨一样。如果你喜欢大块的,那就把它放在大一点的那一边,这样在搅拌酱汁的时候它们就不会碎得太厉害。因为它是一种基本的、直接的酱汁,所以它可以很好地搭配各种口味的意大利面,比如全麦或菠菜。
意大利蔬菜汤
你可以随时做这种汤,用任何你喜欢的意大利面。小面条和短面条是显而易见的选择,但我父母经常加入意大利面或意大利宽面,把它们掰成小块,这样我们仍然可以用勺子吃。意大利宽面看起来更优雅一些,但如果你手头只有意大利面,也没关系;汤会有一种更质朴、更有家的味道。