正确的奶油蘑菇酱的稠度是这道意面的关键。你要把它减到紧贴意大利面形成一层薄薄的涂层;注意不要减得太多。
成分
是4
步骤1
在一个大荷兰烤箱或其他重锅中加热1/4杯油。将熏火腿单层放入锅中,翻动一两次,直到变脆,大约5分钟。转移到纸巾上沥干水分。
步骤2
剩下的2汤匙加热。同一锅里的油过高。煮蘑菇,偶尔搅拌,直到变黄变软,5-8分钟。将温度调至中低。加入葱头和1茶匙。百里香,加盐和胡椒粉调味,经常搅拌,直到青葱变软,大约需要2分钟。加入高汤,调小火。炖至锅底只有一层薄薄的高汤,大约5 - 7分钟。
步骤3
与此同时,在一个大锅里煮意大利面,不时搅拌,直到非常有嚼劲,大约比包装说明少3分钟。
步骤4
用钳子将意大利面放入有蘑菇的锅中,加入1杯意大利面汤汁。把一半意大利熏火腿弄碎放入锅中。调到中火,慢炖,不停地搅拌,直到意大利面有嚼劲,液体略微变稠,大约需要2分钟。加入奶油,再用文火慢炖,搅拌,直到面糊上一层,大约需要1分钟。关火,加入黄油,搅拌均匀。如果需要,可以加盐调味。
步骤5
把意大利面分成几碗。在上面撒上更多的百里香,把剩下的意大利火腿弄碎;用胡椒调味。
留下评论
评论(26)
回到顶部只要稍加修改,这道菜就很棒。我用了新鲜的意大利面,一开始用的橄榄油比指导的少,加了大蒜和青葱,没有加意大利面水,上面放了新鲜的帕尔玛奶酪。我肯定会再做一次。
匿名
棕榈,FL
11/12/2021
爱它!因为我用的是自制的新鲜意大利面,所以我只用了1/2-2/3杯意大利面水。使用各种混合的野生蘑菇。配上简单的烤无骨鸡腿。
sharon1998
贝德福德,马
2/5/2021
这很不错。我觉得你可以用任何一种蘑菇。我忘了(尽管它在我的清单上,你不讨厌吗??)去买浓奶油,所以我谷歌了一下怎么做的。很好,工作日晚上很容易。
drloverde
谢尔曼橡树,加利福尼亚州
11/3/2020
我真的很喜欢。我只吃了一包干蘑菇和鸡蛋混合面条(在新冠肺炎期间),但它们在脱水后效果很好(我把浸泡的液体留着做汤)。下次我可能会把它做得更奶油化一点,但它简单可口,令人愉快。
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
4/2/2020
这是神圣的。我用的是普通的白蘑菇,加上干牛肝菌,再加入一些牛肝菌的浸泡水和鸡汤。除此之外,我完全按照食谱来做。同意充分减少库存是必要的。
Annemarien
加利福尼亚州帕萨迪纳市
2/9/2020
说到简单,这个食谱就是。爱死它了。我经常把所有的食材都放在手边,所以也没有额外的购物。我认为减少的鸡汤有很大的不同。
Marianne130
不。加州
1/1/2020
令人惊讶的简单和足够好的陪伴!
blairef
博尔德有限公司
12/21/2019
照写的做,太好了!确保你按规定减少鸡汤量。
匿名
密西西比州的大玛莱区。
12/9/2019
这个食谱非常棒,不过为了它水汪汪的味道,我要用3把叉子。最后加入帕尔马干酪来弥补这道菜所缺少的。
madisonlwomack2255
密苏里州堪萨斯城
11/23/2019
如果我能给这个零分,我会的。对于这道菜来说,意大利面太重了,油也太多了。除了油,一点味道都没有。葱头和蘑菇被淹没在油腻的意大利面和油里。不值得摄入卡路里。
Jkreichek
11/16/2019
突出。除了添加大蒜和红辣椒碎和葱头,我做了这个。我们都惊呆了。用新鲜的宽面和优质的帕尔马干酪把它放在上面。优秀的! !
chefvchicago
芝加哥
4/15/2019
颓废而美妙!我们不经常准备奶油酱汁,但这个酱汁非常值得!我用了熏肉和婴儿贝拉,还有鸡肉蒜味馄饨。省略了橄榄油,因为意式烟肉少了一些脂肪。然后加入黄油,然后加入葱头,因为蘑菇液差不多没了。准备的时间比预期的要长,但酱汁很稳定,不会太稠。上面撒上新鲜的百里香和磨碎的佩科里诺干酪。我们的碗是干净的!剩饭剩菜放进冰箱,第二天馄饨吸收酱汁并膨胀,味道更好。绝对精彩!
nbourne
诺克尔
1/16/2019
每个人都喜欢它……我加了一些鸡胸肉来补充蛋白质。
dwillard6
圣罗莎
7/5/2018
太好了!我不太喜欢蘑菇,但就连我自己也喜欢——我爱吃蘑菇的丈夫也很喜欢它!我毫无问题地把食谱切成两半,用意大利扁面条和蘑菇混合物(牡蛎、稻草、波多贝罗、鸡油菌等)。很容易,但会哇“公司”。
齐亚
迪拜
1/5/2018
这是一道很棒的菜,而且大部分的食材都很简单,因为我没有太多的奶油,所以我用了土耳其labneh(浓稠的希腊酸奶)。我把蘑菇切得很厚,这样它们就有质感了,我用了烟熏火腿。这是一道完美的安慰食物!
mind_mech
洛杉矶,加州
9/12/2017