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西瓜豌豆沙拉

西瓜和豌豆沙拉食谱
图片由Emma Fishman,食物造型由Susie Theodorou,道具造型由Elizabeth Jaime

每当我想给对方留下好印象的时候,我就会端上这种清爽可口的夏季沙拉——就像我第一次见到对方的家人一样(他们现在还在谈论这件事!)我喜欢完全成熟的甜瓜的甜味被台湾黑醋所携带的方式,它带来了深刻的复杂性和微妙的水果味。准备时间短,味道浓烈,这个食谱一定会吸引你和你的用餐对象。

关于黑醋:孔燕牌黑醋是一种标志性的台湾黑醋调味料,加入了各种蔬菜、水果和香料,赋予了它独特的味道。虽然中国的黑醋(比如chinjiang品牌的)味道不同,但在紧要关头也能起作用,但更好的替代品是等量的伍斯特沙司、米醋和橙汁。- - - - - -杰西将尝试

这个食谱是短即是甜,我们收集的夏季菜肴,在30分钟或更短的时间内提供大量美味。

成分

4份

1瓣蒜,剁碎
2汤匙。黑香油或烤香油
1汤匙。智利脆(如老干妈)或爸爸辣椒酱
2茶匙。老(陈年)酱油(最好)Kimlan
1茶匙。鱼酱
½tsp。台湾或日本的黑糖或红糖
¼tsp。现磨白胡椒粉或黑胡椒
3汤匙。商店买的炸青葱,分开
8盎司糖豌豆,切好,斜切成薄片
四分之一杯切成薄片的泰国罗勒或薄荷
1个小无籽西瓜(约3磅),去皮,果肉切成1寸的小块
2茶匙。烤黑芝麻或白芝麻
  1. 步骤1

    将大蒜、醋、油、辣椒面、酱油、鱼露、黑糖、白胡椒粉和1汤匙混合。在一个中等大小的碗里炸青葱,直到糖溶解。

    步骤2

    在碗中加入糖、豌豆和罗勒,搅拌均匀。

    步骤3

    把西瓜放在大浅盘或单独的盘子上,上面放上糖、豌豆混合物。把碗里剩下的调料淋在上面。撒上芝麻和剩下的2汤匙。炸青葱放在上面。

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  • 我真的很喜欢这个沙拉,它既新鲜又复杂,而且质地也很好。

    • 杰夫

    • 草谷,加州

    • 12/17/2022

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