这种口感丰富、可切碎的猪肩肉在变软时吸收了炖汁的所有味道，吸收了清酒、生抽、姜、hon-dashi还有黑糖。你可以把肉丝和快速腌制的白萝卜堆在柔软的小圆面包上，就像这里所示，但它也可以放在任何一种面包上或米饭上。
黑糖使这种猪肉具有一种浓烈的糖蜜般的甜味，与美味的味道相媲美。它在东亚地区普遍使用(冲绳以黑糖生产而闻名)。它通常是通过将甘蔗汁煮沸，直到变成深色糖浆制成的;然后冷却，形成深褐色的黑糖块。与许多由精制白糖和糖蜜混合而成的红糖不同，黑糖保留了糖中固有的所有矿物质、杂质和天然糖蜜特性。它浓郁的味道是美味菜肴的理想选择，比如冲绳岛红烧五花肉日本咖喱．黑糖在库存充足的亚洲市场上有售在线，但如果找不到，你也可以用红糖代替。杰西将尝试
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你需要什么?
成分
4 - 6份
步骤1
在烤箱底部的三分之一处放置一个架子;预热至300°。热2汤匙。植物油在大荷兰烤箱或其他重锅中加热。烹饪3磅去骨猪肩肉(波士顿猪臀)，拍干;5-8分钟，直到两面都变成金黄色。添加1个3寸的姜，洗净，切成薄片，1杯干清酒，3 / 4杯生抽，1 / 2杯(包装好的)黑糖或红糖，2茶匙。鱼粉(鲣鱼高汤粉)，和2杯水，烧开。盖上锅盖，放入烤箱。焖煮，每隔一小时翻炒一次猪肉，直到肉变软，容易分开，3-4小时。
步骤2
混合2个泰国红辣椒，切成薄片，一杯蒸馏白醋，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，其余1汤匙。磨碎的黑糖或深红糖在一个小碗里，直到糖和盐溶解。
步骤3
用曼陀罗刀或蔬菜削皮机切片½白萝卜(约12盎司)，去皮，切成4寸，做成细丝带。加入醋混合物，搅拌到碗中(白萝卜应该被淹没);备用。
步骤4
融化1汤匙。无盐黄油中号煎锅，中火加热。分批加工，至少再添加一个1汤匙。无盐黄油烤到一半，吐司4-6个夏威夷或其他软汉堡面包，两面朝下切，直到金黄。转移到盘子里。在每个底部的面包上堆上一些猪肉，上面放上沥干的腌白萝卜和香菜。关闭滑块。
做之前:猪肉可以炖煮并切碎，白萝卜可以提前一周腌制。将肉转移到密封容器中;盖上盖子，放凉。白萝卜盖上盖子，分开冷藏。
