朱莉Smolyansky

将羊排浸泡在酸石榴汁和软化的克非尔酒中，可以提高腌制的难度。排骨在烤的过程中会产生漂亮的焦糖化，这要归功于腌料中的天然糖。

找不到开菲尔?用脱脂牛奶或纯酸奶代替。

把烤好的宝石色的甜菜和新鲜无花果放在奶油味的酸辣labneh上，再撒上蜜糖山核桃，这道秋季沙拉既新鲜又舒适。

浇上一层三文鱼籽，让这些魔鬼蛋多了一层味道。

奇亚籽让这款夏日以开菲尔酒为原料的白巧克力布丁变得更浓稠，而椰子蜜饯胡桃则增添了一种受欢迎的嘎吱嘎吱的口感。

把烤红薯、sautéed羽衣甘蓝、黑豆和一个煎蛋堆在谷物上，做成一碗健康、饱腹的谷物，为你提供一天的能量。

找不到开菲尔酒?原味酸奶——或加少许水或酸橙汁稀释的酸奶油——在这道丰盛的德州-墨西哥菜中也同样有效。

开非尔和蜂蜜加甜的红酒糖浆使这些奶油甜点有一种酸涩、清新和精致的感觉。

当我想吃炸鸡的时候，我就看这个食谱，它尝起来一点也不像快餐橱窗里卖的鸡肉——这是一件好事。鸡肉在克非尔中浸泡了一夜，乳酸有助于使鸡肉变嫩，同时赋予它微妙的酪乳风味。它是用葡萄籽油油炸的，葡萄籽油富含多不饱和脂肪和维生素E，而且烟点很高，是油炸时橄榄油或植物油的很好的替代品(sautéing和炒菜也可以)。

kefira是一种类似酸奶的乳制品饮料，为这种土味的香菇和羽衣甘蓝肉馅煎蛋饼增添了美妙的味道，但你也可以用原味酸奶代替。

又一次想把松露偷偷放进这本食谱里。这种挣扎是真实的。

这个精彩的节目是一个万花筒的颜色，一个宝库的营养…可是一个浆果也看不见。冬季水果也有它的优点:猕猴桃富含维生素C和维生素K(后者是血液凝固所必需的)，更不用说促进消化的纤维了。橘红色的柿子含有的膳食纤维是苹果的两倍，还有更多的钾、钙、铁、锰和抗氧化剂。哈密瓜和蜜瓜都能提供钾元素，而且超级补水——在冬天你可能被困在干燥、再循环的空气中。搭配热带椰子酒和薄荷油醋汁，是一种所有感官的愉悦。

来看看我的能量棒。在锻炼前大约30分钟，我会拿一块司康饼，再加一些咖啡和一大口开菲尔;全麦面粉给了我持续的能量，我需要通过一个5英里的跑步或一个小时的SoulCycle课程…或者只是平常繁忙的一天。

在家里制作浓稠的奶泡，只需在冰箱里过滤一晚上。

在家制作农夫奶酪只需一盒开菲尔酒和一点点耐心。