用豆子、奶酪、莎莎酱和鸡蛋轻炸的玉米饼，可以从加了香菜、红洋葱和海盐调味的开菲尔酒中获得额外的刺鼻蛋白质。
成分
4份
酸乳酒克丽玛:
半杯有机纯全脂牛奶开非尔
3/4杯松散包装的切碎的香菜
1/2杯红洋葱丁
马尔登海盐
Pico de Gallo:
3个中等大小的西红柿，切碎
半青柠汁
到了:
一杯炸豆子
3汤匙特级初榨橄榄油
4个玉米饼
4个大棕色鸡蛋
服务:
1个牛油果，去核，去皮，切片
1/2杯蒙特利杰克奶酪丝
对于克菲尔奶油:
步骤1
在一个碗里，混合开非尔，1/4杯香菜和红洋葱，以及一小撮海盐。备用。
对于Pico de Gallo:
步骤2
在一个碗里，混合开非尔，1/4杯香菜和红洋葱，以及一小撮海盐。备用。
为了Huevos Rancheros
步骤3
在平底锅里，用小火重新加热豆子，搅拌直到完全加热。同时，在一个大煎锅里，用中火加热2汤匙橄榄油。每次加入一个玉米饼，加热至每个玉米饼边缘酥脆，但中心仍很软，每面大约15秒。把玉米饼放到盘子里。
步骤4
在同一个平底锅里，加入剩下的1汤匙油，翻动平底锅使其覆盖在底部。当油微微发亮时，直接把鸡蛋打到锅里。盖上锅盖，煮5到6分钟，直到蛋白在上面，但蛋黄仍然是流动的。撒上一撮海盐。
板:
步骤5
在四个盘子上各放一个玉米饼。在每个玉米饼上铺上薄薄的一层熟豆子(大约2汤匙)，然后在上面放一个鸡蛋，然后放几片鳄梨片，一点蒙特利杰克丝和一汤匙墨西哥玉米饼。淋上一勺克菲尔奶油，就可以享用了。
Step-Saver
用4汤匙你最喜欢的莎莎酱来代替pico de gallo。
从《开菲尔食谱:现代生活的古老治愈超级食物》，《我家餐桌上的食谱》和《世界各地的食谱》manbetx苹果下载©2018 by Julie Smolyansky。转载已得到哈珀·柯林斯出版社旗下HarperOne的授权。购买完整的书哈珀柯林斯或从亚马逊．
留下评论
评论(3)
回到顶部看起来很美味，但这个食谱确实有一个问题。我最近在Epi上遇到过几次这样的事情。这种奶油的使用说明是重复的，成分表似乎也很混乱。照片中的这道番茄加柠檬汁绝对不只是番茄和酸橙汁。
ekwest00
肯塔基州路易斯维尔市
6/12/2020
在说明上有个问题，重复的给出了同样的说明对于Kefir Creama和Pico de Gallo
逮老鼠
犹他州
3/11/2018
抱歉，虽然这很好，但这不是德州-墨西哥冠军早餐。这个头衔属于Menudo!之所以叫这个名字，是因为它传说中的宿醉治愈能力。
Dan_in_Seattle
3/10/2018
