Samin Nosrat

不，你不必用手撕西葫芦，但它会让你看起来很酷——我们都知道这比用刀有趣多了。

让它淋上粗盐——为了获得最好的味道，你要在烤牛排之前给这些简单的牛排调味。

在这道甜点食谱中，意大利饼干弗雷戈莱塔的面团被掰成小块，然后烘烤。最后你可能会得到一些额外的。将其保存在一个密封的容器中，在室温下保存三天。配上冰淇淋和巧克力酱非常棒。

关键是要把辣椒放在有盖的碗里蒸，直到冷却。这样会使它们更嫩，更容易剥皮。

这不是那种像浆糊一样的浓辣酱。把它当作你最喜欢的烧烤酱，在烤牛排和鸡肉上涂上它。

不喜欢黑莓?这款鸡尾酒配上蓝莓——或者任何你喜欢的浆果——也一样美味。

这个樱桃酱食谱也很美味，可以作为烧烤或烤猪肉的调味品，也可以在食品加工机中搅拌，为嫩绿蔬菜沙拉制作醋汁。

用你喜欢的任何农产品做沙拉(比如在春天用焯过的蚕豆和芦笋);只要确保所有的东西都切成大致相同的大小。

烤好后给番茄一些时间沥干和冷却，这样酱汁会更奶油，更美味。与烤带骨肋眼一起食用。

将这种充满活力的调味品与热皮塔饼一起舀起。

这种清淡、浓郁的酸奶搭配可以唤醒任何菜肴。你可以用一包10盎司的冷冻菠菜来换新鲜的;在搅拌到酸奶中之前，只需解冻并充分挤压。

是的，做这个米饭是一个时间的承诺和爱的劳动。但食材并不难找，最后的成品令人惊叹。

酸奶油和洋葱蘸酱是一种复杂而又简单的做法。搭配羊肉、烤鸡或鱼。

米粉给了这些饼干非常细腻的质地，也产生了无麸质甜点。让面团静置可以让面粉吸收水分，使它不那么易碎，更容易处理。

我们称它为波斯皇家基尔——这是开餐的最佳方式。这个配方生产的糖浆比你需要的要多;用剩余的水来做水果味的无酒精饮料，或者淋在冰淇淋上。

为了制作这道多汁的草本沙拉，你可以随意搭配不同品种的黄瓜和西红柿，这些蔬菜在同一时间都是旺季。

羊肉需要腌制一夜，所以一定要提前一天开始。