摄影:Peden + Munk
将这种充满活力的调味品与热皮塔饼一起舀起。
成分
做6份
3根中等大小的红色或金色甜菜(约1磅)，修剪过
粗盐
一杯半脱脂2%的希腊酸奶
两汤匙切碎的新鲜薄荷和撕碎的叶子
一茶匙切碎的新鲜龙蒿
一汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙(或更多)红酒醋
步骤1
预热烤箱至450度。把甜菜放在一个小的烤盘里，加入热水到盘子的1/2英寸;用盐调味。用羊皮纸盖上甜菜，然后用锡纸盖紧盘子。
步骤2
煮甜菜至变软，大约1小时。从烤盘中取出甜菜，稍凉，然后用纸巾擦去表皮。把甜菜粗磨碎。
步骤3
把甜菜、酸奶、切碎的薄荷、龙蒿、油和2茶匙醋混合在一个中等大小的碗里;如果需要，可以加点盐和醋调味。盖上盖子，冷藏至少3小时，让味道融化。
步骤4
在甜菜酸奶上撒上薄荷叶。
步骤5
做之前:甜菜酸奶可以提前1天制作。保持冷藏。
