苏珊·赫尔曼·卢米斯

这个食谱是我在诺曼底Louviers当地市场上最喜欢的一个农民给我的。

（橄榄蛋糕)这种蛋糕起源于普罗旺斯，那里的橄榄、罗勒和大蒜是三者的完美组合。在这里，它们与烤红灯笼椒和帕尔玛干酪结合在一起，做出了一种勇敢、芳香、看起来很可爱的面包。这道菜可以作为开胃菜，搭配新鲜的羊奶或牛奶奶酪，甚至可以在上面稍微烤一下，再放一个荷包蛋。

这是一种典型的诺曼食谱，一种用完小块奶酪的方法，不知怎么地，最后出现在奶酪拼盘上。它很好吃。

这个配方可以无限放大。

（Purée de Pommes de Terre, de Topinambours, et de Céleri-rave)在离我在诺曼底居住的地方不远的勒纽堡(Le Neubourg)的市场上，每周三，农民们都会把他们的产品带出来，他们的衣着打扮直接反映了季节的变化。这道菜是我用那个市场上的蔬菜做的，是为了庆祝秋天。勒纽堡的农民大多是市场园丁或卡车农民，或者maraîchers。他们和其他像他们一样的人是法国农业体系的支柱，从他们的小块土地上提供全国最好、最新鲜的农产品。因为他们很小，直接销售，他们可以种植各种各样的蔬菜，这就是为什么我能在土豆和芹菜根、蒲公英绿叶和周围树林里采集的野生蘑菇旁边找到耶路撒冷洋蓟的原因。虽然这道菜里的蔬菜并不鲜嫩，但它的平衡是甘美、丰富和令人满意的。

这冰沙每一口都有夏天的味道。一定要用非常成熟的杏，不要忽略柠檬汁。雪葩最好是刚做好就吃。

瑞士甜菜和意大利甜菜瑞士甜菜是冬天难得的礼物，这是我最喜欢的吃法。你可以用它做底料，加番茄酱、奶酪或辣椒。

试试这个食谱吧，灵感来自一次在诺曼底的披萨车之旅!

(TEURGOULE)这必须在一个深的，耐烤箱的陶制(无铅)碗中制作，才有它独特的丰富味道!

(白铁浓汤)