我认为自己是网上坚果、坚果酱和种子的精明买家。我真希望我能说，这完全是因为对杏仁酱和芝麻酱的热爱，但消极才是最终的动力:在厨房里，没有什么比暗淡或腐臭的坚果更让我恼火的了。而且，我不像以前那样盲目地相信网上杂货店的农产品或鱼，我发现网上买的坚果通常比街角商店买的更新鲜，质量也更好。
但在我告诉你我喜欢的各种坚果、坚果粉、坚果黄油和坚果奶酪之前，我敦促你，请,在你能买到的地方买到生的和完整的坚果将它们储存在冰箱中以保持新鲜。这样它们就可以用一年了。
现在，来看看坚果本身。我曾经是一个大货仓买家，大约每个月去一次一家特殊的杂货店，那里把所有的坚果和种子都放在一个小冷藏室里。我会买一大堆，然后把它们做成零食、牛奶和黄油。不过，在过去的一年里，我尽量减少在商店里呆的时间，所以我开始在网上购买所有的坚果。
在做出这个改变的过程中，我订购了一些非常糟糕的坚果。我被不止一桶看似无辜的腰果骗过，还在不止一个苹果上涂了昂贵但仍然很不新鲜的杏仁黄油。这是我的坚果清单还没让我下来吧，尽管你需要撒酱、吃零食和挤奶。另外，我也喜欢囤积一些坚果馅的零食。
黄油和酱料
就芝麻酱而言，我在美国还没尝过一种能与苏姆媲美的芝麻酱。与许多罐子不同的是，它会给你留下一层浓密的淤泥状物质，上面有一层光滑的油供你混合，Soom几乎不会分离。它有新鲜，细腻的味道和丝滑的质地。这是理想的烤成饼干，搅入燕麦粥中，然后旋转成一个新鲜的鹰嘴豆泥。
新西兰的Fix and Fogg刚刚在美国正式开店男人。我很高兴他们这么做了。这种“万能”花生酱又脆又脏:想想GORP和花生酱的最佳结合吧。花生酱的基础有奇亚籽、大麻籽、南瓜籽、葵花籽以及亚麻籽。这是一种丰盛的，营养丰富的涂抹，非常适合烤面包或作为令人满意的苹果蘸酱。
并不是只有我一个人喜欢这种微妙的热带风味、超级柔滑的椰子黄油。我的同事Kendra在她的茶里融化一勺把它搅拌到炖菜、汤和粥中，以增加奶油味;她也会把它烤得和kerisik类似，但口感更丝滑。我不得不承认:我完全不用容器，而是一勺一勺地吃。
整个坚果
如果你有足够的冷冻空间，或者你是一个普通的杏仁奶制造者，这个大袋子是有意义的。野土用蒸汽巴氏法对坚果进行了消毒，而且不使用一级杀虫剂，但它的美味和爽脆的口感让我对它一见倾心。我在第四袋。
我喜欢Thrive的山核桃，腰果,澳洲坚果。我用腰果做了这个这是腰果咖喱因为坚果在这道菜中占据着中心位置，所以不好的坚果很容易被发现。不幸的是，我的建议不适用于Thrive的自有品牌坚果酱，它太油了，味道也很差。
奶酪(或类似的东西)
说到坚果，我就不能不提到美代子的素食切达干酪。它主要由腰果、椰子油和味增制成，味道浓烈，质地细腻，是我从未吃过的其他素食奶酪。（如果你想了解更多素食乳制品的建议，Epi的撰稿人Ramin Ganeshram会为你介绍。)
坚果和种子甜点
我去纽约的Seed + Mill买芝麻。半开心果可能是我最喜欢的:它有奶油般的质地，能碎成完美的小块。根据Seed + Mill网站的说法，你不需要把它放在冰箱里(老实说，我怀疑它能保存足够长的时间，以至于变臭——它太好吃了)。
是的，这主要是巧克力，不是坚果。但是，一个肯定会毁掉一块完美的巧克力棒的方法是，在每个方块里塞一块易碎的坚果酱。胡总是精力充沛，为此，我爱他们。
