COOK90 2020入门指南

这是COOK90 2020的入门指南。想注册COOK90电子邮件吗?点击这里．在找COOK90的书吗?点击这里！

当我开始了COOK90挑战2016年，我这样做了，因为我相信做饭“比出去吃饭更经济、更健康，甚至还有治疗作用。”五年,一本书，以及成千上万的COOK90信徒之后，我知道所有这些都是真的。这就是为什么，今年，我们要再做一次。

我们称它为COOK90 2020，不仅仅是因为它是哪一年，而是因为它有一点未来主义的基调。今年，COOK90以一种以前没有的方式展望未来。COOK90在历史上一直是一个非常个人的挑战;你这样做是为了在你非常具体、非常私人的世界里改善你自己的生活。今年，我们增加了一个挑战，这样我们就可以尝试用我们的烹饪来改善整个世界。

挑战的核心一如既往:(几乎)整个一月，我每天都做三顿饭(完整的“规则”，就像它们是规则一样，在下面)。自旋?今年，我们承诺更加可持续地烹饪。

当然，“可持续发展”对不同的人意味着不同的东西。对于COOK90 2020，这意味着烹饪时尽可能多地使用蔬菜、谷物和豆类。我们的全新的COOK90膳食计划他喜欢鲜绿色的香蒜酱意大利面，厚白菜“牛排”配脆嘴豆，还有简单的金色肉汤豆碗。里面有一点海鲜，但没有其他动物蛋白;酸奶、奶酪和黄油都能出现，但我们还是努力保持外表的轻盈．

当然，COOK90的一个核心原则是，您可以按照自己的喜好进行操作。我们为您的方便制定了膳食计划，但您也可以制定自己的膳食计划，或使用COOK90书中的膳食计划，或制作90种风味燕麦片。有一件事你不能就是不停地叫外卖。向下滚动。这篇入门指南解释了这一切。

COOK90是什么?

COOK90是一个为期一个月的烹饪挑战。接受挑战的人会自己做所有吃的东西，一整个月——早餐、午餐和晚餐。(好吧,不是每一个吃饭-你有三次休息时间，这就是为什么这个挑战被称为COOK90，而不是COOK93。)

COOK90始于2016年。在2019年,COOK90成了一本书．在2020年，这是一个可持续发展的挑战。2021年……在月球上!

我为什么要做COOK90?

因为COOK90让你成为一个更健康、更聪明、更快乐的厨师。

当你每天做饭的时候，你会发现做饭能(或不能)融入你的生活。你会养成饮食计划的习惯，并从中学习如何使用批量烹饪为了你的利益。你会尝试你从未尝试过的食manbetx苹果下载谱，其中一些将成为你菜谱中永久的一部分。

所有这些都会让你成为更好的厨师。但人们接受COOK90挑战还有很多其他原因。COOK90可以是关于健康的(烹饪是不可否认的是健康而不是下馆子)。COOK90可以是关于省钱(美国人)把一半的食物预算花在餐馆和外卖上如果你觉得缺钱，这是一个显而易见的选择)。COOK90可以与你的家人、朋友和/或伴侣联系。COOK90可以简单地练习一种非常愉快但濒临灭绝的烹饪艺术(烹饪正在消亡；COOK90有助于保持它的活力。)或者，COOK90可以是关于减少碳足迹的，这是COOK90 2020的核心价值。

为什么2020年COOK90关注可持续性?

2019年8月，政府间气候变化专门委员会发布了一份报告在气候变化、土地利用和粮食安全方面。建议很明确:世界必须开始消费更多的谷物、豆类和蔬菜，减少奶牛、鸡和牛奶．

这将是一个世界性的变化。一项分析报道称，如果美国每个人都减少动物的摄入量，温室气体排放量将减少约1%。这很重要!但需要整个国家参与。

那么，我们为什么要通过一个月的烹饪挑战来解决气候变化这么大的问题呢?因为，虽然一个人少吃肉并不能拯救世界，但一个人继续吃肉也会加剧这个问题。退缩也许不能解决问题(事实上，它绝对不会)，但它可以防止我们个人做任何超出我们需要的伤害。

此外，当我们参加COOK90时，我们会比平时更公开地做饭。我们上传食物的照片，在这些照片上加上标签(#COOK90)，我们邀请朋友和我们一起挑战。在COOK90上，我们的个人行动将被传播到更大的世界，激励我们周围的人以可持续的方式烹饪!——我们。如果整个国家都要开始可持续烹饪，也许这就是它会发生的方式。

COOK90书是COOK90挑战的官方指南。点击这里获取副本。

照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由比阿特丽斯·查斯特卡拍摄，食物造型由罗达·布恩拍摄

COOK90是如何工作的?

要接受挑战，你所要做的就是遵循下面的规则。但我们认为如果你还做一些其他的事情会更好。

首先,注册我们的COOK90电子邮件．我们会在12月给你发一两封电子邮件，帮助你做好准备;其中一封邮件里有我们为期一个月的可持续烹饪计划，如果你愿意，你可以照着做。然后，在一月份，你每周会收到两到三封关于食谱、技巧和我的鼓励的邮件。manbetx苹果下载

其次，拿一份COOK90书．它有超过100个COOK90友好的食谱，四周的饮食计划，以及大量manbetx苹果下载的技巧，使COOK90尽可能有趣和轻松。

COOK90规则是什么?

如果你把生食材加热了，那你就煮熟了。同样地，如果你把两种或两种以上的生食材组合在一起，做出了比它们各部分之和更大的东西(沙拉、三明治等)，你也煮熟了。另一方面，在烤箱里加热冷冻披萨，或者在炉子上加热一罐汤——这些都不是烹饪。

你应该选择哪一个月?我们在一月份集体进行挑战，我们认为这是一个安静的好月份，可以在厨房里度过。但你可以随时接受挑战。

没错，你做不到Cacio e pepe一夜又一夜(尽管这听起来确实有点不错)。强迫自己做新的食谱会让你获得新的技能，让你的食谱中有新的最manbetx苹果下载爱，甚至可能会得到家人的新的赞扬。

早餐本身就是野兽——你可以整个月都吃同样的东西。只要你自己准备早餐，不去买——没有街角熟食店的鸡蛋三明治，没有麦当劳松饼——你就很好。

只是因为你早餐想吃什么就吃什么，并不意味着你就不能有野心。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由阿里·纳迪拍摄

COOK90是关于如何将家常菜融入到忙碌的生活中。剩饭菜、nextovers(详细说明在这里)——是战略的关键。毕竟，做一个杀手鸡帕尔姆是为了让你第二天的午餐可以再吃一次。但是COOK90也是关于拓展和真正展示烹饪肌肉的。所以吃一次剩菜剩饭吧。必要的话吃两遍。但在那之后，是时候继续前进了。

你可以在cook90上吃三顿饭，你可以在餐馆里吃，可以叫外卖，也可以让别人给你做饭。你不有当然，使用这些，但是如果您这样做，COOK90可能会更容易。

当然，分享你的食物，但我们真正的意思是在Facebook上分享你的COOK90进展，Instagram,推特(使用标签#COOK90)。有成千上万的人和你一起做COOK90，通过分享你的饭菜，你将加入这个社区。公开挑战也是一个很好的动力，你知道，不要辍学。因为你阿姨会肯定叫你出来吧。她注意到一切．

谷物和土豆。没有它们的食品储藏室是不完美的。

照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄，食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄

COOK90俱乐部是什么?

一个COOK90俱乐部就是一群人——朋友、同事、家人——一起踏上COOK90的征程。他们可以采取多种形式:一些COOK90俱乐部一起做饭，一些一起制定膳食计划，一些每天在公司的自助餐厅见面，一起吃午餐。一些COOK90俱乐部是虚拟的——它们采取了群发短信或Facebook群组的形式。俱乐部的存在是为了激励你，让你负责任，让COOK90更有趣。它们不是必需的(事实上，大多数人都做COOK90没有一个俱乐部)。但他们是被推荐的!

如果您正在寻找一个低承诺的COOK90俱乐部，请查看我们的COOK90留言板，在那里你可以提问、交换食谱，还可以上传你引以为豪的酸面包的照片。manbetx苹果下载

我手头有什么可以开始的吗?

完全。如果你已经注册了COOK90电子邮件在美国，你会在COOK90开始前几天收到一份购物清单。但在此之前，考虑在你的食品储藏室里储备一些基本的东西:

例如，你肯定需要食用油，一种中性的油植物油，还有一大瓶橄榄油．你还需要准备一些醋，比如苹果醋,红酒醋，和一个漂亮的香．当然你还需要盐和胡椒粉。这听起来有点势利，但是钻石水晶粗盐真的会让你成为更好的厨师。

在你的食品储藏室里，我推荐一些罐头:白豆,黑豆,整个西红柿，和罐头oil-packed金枪鱼而且凤尾鱼．（沙丁鱼如果你能忍受的话，也可以。)谷物如碾碎的干,大米,farro真的会派上用场，所以呢意大利面-一根短的(像gemelli)，一根长(像意大利面条)。

接下来，充实你的香料架。至少你会想要孜然而且肉桂手;额外分数:茴香种子,香菜,烟熏辣椒粉．如果你认为你可以做一些烘焙，确保你有泡打粉而且小苏打．最后，储备一些美味的巧克力．即使你不用它们烘焙，当你真的需要它们的时候，它们在你身边也很好。咬下一两块并不算烹饪，但在这一点上，COOK90相当宽容。