和这里的大多数项目一样，这个项目的开始很平淡:在一次员工会议上，关于秋天的讨论很自然地从秋天的树叶到摘苹果，最后到苹果甜甜圈。过去采摘苹果时，我对松软、酥脆、像蛋糕一样的苹果甜甜圈的记忆涌上心头，我立即主动提出要制作一份完美的食谱。
我完全不知道自己要面对的是什么。
在接下来的三个星期里，我除了做甜甜圈、吃甜甜圈、睡觉(做梦——猜猜!——甜甜圈)什么也没做。我的头发像油炸锅一样发臭，我的围裙上覆盖了一层薄薄的油脂，我的温度计被热油融化了。我做了太多的甜甜圈，我的同事们几乎都吃腻了(但只是差一点，因为你知道，甜甜圈)。
为什么我炸了那么多?因为蛋糕甜甜圈(请原谅这个复杂的比喻)是一块很难破解的饼干。我在网上找到的许多食谱都manbetx苹果下载不能胜任这项任务，做出来的甜甜圈要么硬，要么耐嚼，要么平淡无奇，要么三者兼而有之。
所以我炸啊，炸啊，再炸。最后，我中奖了:一个蛋糕甜甜圈食谱，可以很容易地适应几种秋天的口味。通过交换面团中的液体，这些甜甜圈从经典的苹果酒(加入了超浓缩的苹果酒釉)到印度茶(这是一种新的南瓜香料!)再到甜咖啡味(不确定你是否听说过，但咖啡和甜甜圈很搭)。
在这几周做甜甜圈的过程中，我学到了什么?很高兴你这么问。
保持轻松
许多蛋糕甜甜圈的食谱都使用简单的方法，manbetx苹果下载将干的材料混合在碗里，然后在湿的材料中搅拌。这是一种简单的方法，但简单并不总是最好的——我用这种方法做的前几批尝起来更像炸饼干，而不是蛋糕。为了得到更嫩的面包屑，我拿出搅拌器，把黄油和糖混合在一起，这样就给混合物增加了空气。这需要做更多的工作，但结果——完美的蛋糕甜甜圈——是完全值得的。
让它变脆
一旦我确定了面团的质地，我必须完善油炸。我以为我第一次尝试就成功了(也许你看到我高兴地跳了起来)# EpiTestKitchen SnapChat?)，但结果发现甜甜圈的外圈有点油腻。于是我调高了温度，找到了375华氏度的最佳温度——这个温度能做出酥脆又不油腻的甜甜圈。(害怕油炸?我有更多的建议给你在这里)。
让它流行起来
我现在有了松软酥脆的炸甜甜圈。这个问题?它们没有任何味道。即使我在面团中加入了8汤匙高强度的咖啡提取物，做出来的甜甜圈尝起来也几乎没有咖啡的味道。最后，我决定用浓缩的苹果酒、冷萃咖啡提取物和浓郁的印度茶来给面团添加一些微妙的味道，并制作一种美味的配料来增强这些味道。咖啡釉为甜甜圈披上了拿铁的味道，苹果酒焦糖为甜甜圈披上了甜美的苹果味，加了香料的糖增加了印度茶的香味。
我学到的最后一件事是什么?你需要经常做额外的工作。你可以做三个星期的甜甜圈，但最后你总是想要更多。
