鸡蛋沙拉配辣味脆饼和烤西兰花会更好

我的美食事业始于给陌生人喂食。为我的沙拉在悉尼做生意;亚瑟街厨房我在自行车篮子里装满了沙拉，然后把它们送给当地人。有了这个基础，和陌生人一起吃饭和吃饭一直是我的舒适区。2015年，当我搬到纽约市时，正值有史以来最寒冷的冬天之一，我邀请陌生人来我家，打破了对这座新城市的冷淡(双关语)。这些都是朋友的朋友，以及我在社交媒体上模糊认识的志同道合的美食人士。许多移民也来自其他国家，他们在纽约找到了自己的新家。

那年冬天和春天，我的餐桌成了一个聚会的地方，成为新友谊和长时间午餐的焦点。我们通常吃得简单而丰盛:一盘盘的沙拉和面包一起上桌，配上小面包蛋糕或糖果客人带来的。午餐时间接近傍晚时，我们有说有笑，喝了大量的茶。

在我家吃长时间的午餐成了一种传统，在那里，熟人变成了好朋友。核心小组:形成的核心小组;多年来，当其他人离开时，新朋友加入了我们的午餐桌。唯一不变的是简单的沙拉餐和交谈。这些午餐是我在封锁期间最想念的东西之一。

而晚餐通常是用“聚会”来庆祝的，对我来说，午餐是更大的放纵。吃午饭是为了发表声明工作和其他任务可以等等，我在给自己留时间。午餐时间的娱乐更简单、更自由，没有烹饪几道菜、搭配葡萄酒和灯光的压力蜡烛甚至连摆桌子都做不到。关于午餐最好的一点是它是完全随意的，没有任何形式和期望。

通过省去准备和烹饪的时间，我重新发现了在餐桌旁随意用餐的乐趣。这个沙拉正是我喜欢在户外或公园里当午餐吃的菜。鸡蛋沙拉当然是经典的三明治馅，但它也是烤蔬菜的绝佳画布。把它做成你想要的草本植物——莳萝是完全可以接受的，而添加一些香葱，罗勒或欧芹也会很好。烧焦的花椰菜——可以在户外烤架上烤，也可以在炉子上烤烤盘烟熏和泥土的味道，与奶油鸡蛋搭配起来非常和谐。的辣椒的也给这道菜带来了可爱的热度和复杂性。搭配硬皮面包或酸面包是必不可少的，这样可以抹去盘子底部所有的辛辣和奶油鸡蛋。

最好的部分是什么?你可以提前准备好沙拉的原料，在上桌前把它们全部装好。鸡蛋沙拉如果包得好，可以在冰箱里保存一天，而西兰花可以烤一下，放在室温下，直到你准备吃。这种沙拉最好在室温下食用(我相信所有的沙拉都是这样，只有少数例外，比如冷荞麦面沙拉)。预先煮好沙拉的配料，就免去了为客人安排时间、加热或重新加热食物的压力，而客人无论如何都应该是你关注的焦点。

在一年半的时间里，我一直在为家人做饭，今年夏天，我很高兴有机会再次为朋友们做饭。好日子又来了，我们应该真正感激他们。

鸡蛋沙拉配烤西兰花和辣椒脆

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