你有没有吃过什么好吃到让你生气的东西，因为你一辈子都没有吃到它，直到现在?这是几年前在墨西哥的一个宿醉不醒、倒时差的早晨。我们把车停在路边的一个水果摊前，我吃了大块的新鲜椰子，浇上酸橙汁，撒上盐和辣椒粉。
这是最简单的东西——装在一个薄薄的塑料袋里——但它是我不知道自己想要和需要的一切。
新鲜的酸橙汁或柠檬汁对一片生水果有神奇的作用。淡淡的酸带出了天然的甜味，强化了所有的味道。这是我多年前就知道的一件事——我妈妈以前总是这样处理我们所有新鲜切片的水果。但是盐和辣椒粉的加入，我不好意思承认，对这个来自新英格兰的女孩来说，完全是陌生的。
然而，在墨西哥，大多数水果和许多生蔬菜如果没有酸橙、辣椒和盐的刺激，就会被认为是裸露的。但那次旅行之后，我再也没有回头。
如何制作Fruta con Chile Limón
豆薯而且黄瓜这样吃是最好的蔬菜:刚开始脆脆爽口，再加上智利盐和酸橙，味道就更鲜美了。至于水果，西瓜，芒果，椰子,菠萝都是这种处理的经典作品。我个人最喜欢的夏天是西瓜:我可以(确实)吃好几天，把西瓜切成方块，淋上酸橙汁，撒上马尔登盐和辣椒粉。
为了使Fruta con Chile limón在美国，只需将新鲜水果(或蔬菜)切片，挤上酸橙，然后撒上辣椒和盐。你可以用任何你喜欢的辣椒片或辣椒粉:像辣椒粉这样的碎辣椒会给人一种很好的辣味，而更温和、更肉质的辣椒粉，比如辣椒粉阿勒颇会有很好的风味。
在墨西哥的杂货店里，你可以找到一种叫做tajin这意味着你只需要一种材料就能把你的西瓜打造成高保真效果。至于盐，可以尝试一些比标准食盐更有质感的东西:片状海盐或粗盐都可以。
