为感恩节这一年我做了17道完整的菜，不包括它们的组成部分，其中包括准备了几批派皮，一品脱的容器布朗黄油以及一大堆新鲜打发的意大利奶酪蛋白酥皮．相信我，我提到这些并不是在自吹自擂。我是个白痴，我已经筋疲力尽了。
所以随着12月假期的到来，我不会再做任何夸张的娱乐垃圾了。相反，我要做的是马山羊。
是的，马山羊!这是厨师杰里米·福克斯(Jeremy Fox)赋予这道简单酱汁chèvre的头衔，它混合了一点准备好的辣根，并用几汤匙奶油稀释。
马的山羊．这只会让我傻笑。
福克斯把它列入了他的食谱在蔬菜这是一道更大但仍然简单的菜肴的一部分，他称之为“穷人的鲑鱼”，它只是一片薄薄的西红柿(昂贵的鲑鱼的替代品)，在一轮迷迭香佛卡夏面包上涂上一层马羊肉。
如果你愿意，你可以做类似的治疗，但让我重复一遍，我是累了．为我的节日小吃今年，我要把这种辣味山羊奶酪和饼干一起吃也许还有一些玉米片或者腌甜菜如果我觉得特别疯狂的话
从味道上讲，马山羊肉同样是柔滑的——我敢说——有点低级?我说的是早期的约翰·沃特斯电影surf-rock-saxophone和一个陌生人亲热，嘴里还带着白葡萄酒的气息。(如果你是那种纯粹出于对放克音乐的热爱而总是把Époisses写在奶酪板上的人，你会欣赏我说的那种肉欲的恶臭。)辛辣的山葵会让你的鼻孔充满刺激;它可能会让你哭一小会儿。而且野味山羊奶酪并不能完全驯服辣根——它以最好的方式放大了辣根。然而，这一点点浓奶油，使两个组件都足够回到地面，也增加了一些可涂抹性。
再说一次，这是放松，放松，放松．这是当你忘了做一堆牛奶时，最后一分钟的妙招绿色女神蘸酱或椒粉奶酪．(另外，无论如何，辣根都很适合在节日里吃——你手边很可能有一罐现成的辣根，可以用来搭配节日烤肉，也可以混合在鸡尾酒酱里煮虾仁。)这并不是说你不能在假期全力以赴——毕竟你是这样的——但我呢?我会在壁炉边，和野山羊一起悠闲地休息让别人来操心做饭的事。
