我以在Epi: Making承接项目而闻名S 'mores要好得多把它们变成饼干;想想怎么做把蛋糕正确的(也是最美味的)方式;添加活力(也就是颜色和明亮的味道)到经典柠檬棒。但当我们的编辑大卫让我杯子蛋糕我对此表示怀疑。用杯子做的蛋糕?为什么? ! ? !
但是，当然，我想找出食谱并把它做得更好的动力开始发挥作用。所以我花了几天时间不停地在微波炉旁闲逛，烤一个又一个蛋糕。
杯子蛋糕，对那些没听说过的人来说，就是它的名字。一个简单的蛋糕面糊在杯子里搅拌，加热一分钟左右，然后蛋糕就出来了!在网上快速搜索一下，你就会发现成千上万的马克杯蛋糕食谱:粘太妃糖布丁马克杯蛋糕、生日马克杯蛋糕、红丝绒马克杯蛋糕。manbetx苹果下载这种快速制作的蛋糕非常受欢迎，甚至还催生了单一学科的书和instant-cake混合。
虽然我做的蛋糕比我应得的多，马克杯蛋糕是不同的。首先，不像典型的食谱manbetx苹果下载马克杯蛋糕是一种单人甜点，通常至少可供10人食用。你做的面糊只够一个人用一个杯子煮。其次，马克杯蛋糕是在微波炉里煮的，而不是在传统的烤箱里，这意味着面糊以闪电般的速度变成蛋糕，而且是蒸的，而不是烤的。
为了弄清楚如何把这道菜做好，我从网上找到的一些最流行的马克杯蛋糕食谱开始。manbetx苹果下载当一个又一个平庸的马克杯蛋糕从微波炉里出来时，我想知道这有什么大惊小怪的。有些蛋糕是橡胶状的，尝起来太像鸡蛋，有些蛋糕看起来松软，但质地类似于泡沫塑料。
但每做一个蛋糕，我都做了一些调整，直到最后，我做对了:一个湿润、粘稠的蛋糕(只要一分钟就能做好!)，上面有巧克力和焦糖的味道，上面有松脆的坚果。当然，作为一个纯粹的蛋糕主义者，我不会在每个场合都做它，但对于一个快速制作的放纵的款待，它是一个真正的赢家。要想复制马克蛋糕的成功，这里有一些建议:
在我试过的所有马克杯蛋糕中，那些用鸡蛋做的蛋糕密度最差，奶油味最浓，鸡蛋味也很难闻。原因很容易理解——大多数经典的蛋糕食谱都需要两到三个鸡蛋，而且至少要吃10个人manbetx苹果下载。所以单份马克杯蛋糕，不用鸡蛋;一个完整的鸡蛋会压倒少量的面糊(而且把鸡蛋分成四份是相当困难的)。
幸运的是，你不需要鸡蛋——一撮发酵粉就足以帮助面糊从杯子的边缘升起。只是不要加太多;你可能会认为更多的发酵粉会做出更高、更蓬松的蛋糕，但我用额外的发酵粉做的蛋糕会升到杯子边缘，然后又沉入杯子里，给甜点带来一种令人讨厌的致密、有嚼劲的口感。
没有鸡蛋会增加水分和高度，马克杯蛋糕需要一些酱料——坚果黄油、焦糖酱或巧克力酱——来给它带来湿润、丰富的口感和更多的味道。虽然用花生酱做的蛋糕很好吃，但最后我还是决定去吃一个焦糖酱(也很容易在微波炉里制作!)，作为对我最喜欢的巧克力焦糖棒士力架的致敬。
是的，我明白了，你想要很多蛋糕。但是如果杯子里的蛋糕太多了，蛋糕就会在杯子边上爆炸，给你留下一大堆烂摊子。如果你想要更大的份量，只需将食谱加倍，然后在一个中等大小的微波炉安全碗里煮。(因为碗里的蛋糕反正是全新的马克杯蛋糕。)
一旦我弄明白了我的蛋糕底——巧克力的味道来自可可，加上焦糖酱的丰富和湿润——我想要发挥士力架的旋转，在面糊里搅拌一些烤过的咸花生。但与传统蛋糕不同的是，坚果在烘焙后仍有烤的味道，微波炉里的花生是蒸的，有嚼劲，没有食欲。这意味着我的花生需要在烹饪后洒在上面(显然，还有更多的焦糖酱)，增加一个漂亮的嘎吱声和漂亮的点睛之笔。
好吧，关于马克杯蛋糕最重要的规则是:马上吃。不像一般的蛋糕，通常在切片或糖衣之前完全冷却，蒸蛋糕面糊应该在烹饪后立即挖入。10分钟后，质地开始变硬，柔软粘稠的蛋糕变得更像一块致密的巧克力砖。所以加一勺冰淇淋，上面放上焦糖酱和坚果，就可以享用了!
