当天气炎热，农贸市场上摆满了祖传的西红柿和黄瓜时，没有什么比一碗汤更好的了。
冷静点，冷静点，我说的显然是冷汤。
但是一碗冷汤不在说什么?西班牙凉菜汤。因为如果你像我一样，你已经厌倦了西班牙凉菜汤。尤其是那些吃起来像是用勺子在吃莎莎酱的。
还有一个完全不同的冷汤世界——比西班牙凉菜汤更奶油，更清爽，甚至更有夏天的味道。所以让我们给他们一点爱吧。
维琪浓汤有土豆沙拉的清凉和奶油味，还有少许软化的韭菜的味道。虽然它的名字很法国，但这是美国人的发明:路易·迪亚特厨师，一位来自波旁的著名法国厨师，制作了这道汤丽思卡尔顿酒店。想要一道简单的夏日汤，他煮了土豆和韭菜，但不要把它们烤焦，搅入一些奶油，然后冷藏。(你可以明白为什么茱莉亚·查尔德称其为“奶油浓汤”简单本身”)。
如果你要做奶油浓汤，那就提前做——就像西班牙凉菜汤一样，这个汤放一晚上会变得更好。如果你想控制卡路里，你可以用希腊酸奶代替成熟的鳄梨为了奶油。配上大量切碎的香葱，但前提是你要把发音弄清楚。是vi- shyi - [swäz-got] It ?
如果你喜欢一碗奶油色的罗宋汤——中欧著名的亮粉色汤——试着把火关小一点，制作Special Projects EditorAdina Steiman的新宠，chłodnik——冰凉的洋红色甜菜泡菜汤，它的名字比维琪浓汤更有趣。
大多数食谱manbetx苹果下载都要求用文火炖整个甜菜，蔬菜和所有的（#用不尽的!)在蔬菜变软后，用酪乳、酸奶油和泡菜把它们打成泥，你就有了一顿清爽的酸味午餐。
夏天的玉米不够吃?我们也不能。冷冻玉米汤:一种超级简单、不含玉米粒的吃法。
它所需要做的就是把玉米粒从玉米棒上去掉，把它们和一些玉米棒碎片和水一起扔进锅里，然后把整个东西煮开。小火煨一会儿后，去掉玉米棒子，把玉米混合物打成泥，冷藏一夜。玉米是甜的，奶一样的，你甚至不需要奶油。
寻找一些调整?用罐装辣椒，加入一个adobo漩涡给它加点调料。或者用烤制的夏季玉米来做烟熏味。或者走牛油果路线加入一些鳄梨酱．
不分裂豌豆汤，注意了。它的腿骨和沉重的身体，在夏天吃太恶心了。不，如果你想在公园里骑自行车，在海浪上冲浪，在甲板上阅读，或者在夏天做任何你想做的事情，你会想要这个凉爽的夏日豌豆汤，里面装满了草药。
