我通常不喜欢杏仁酱，但在一次美食家的口味测试中，我发现了一款我真正喜欢的杏仁酱，我想在杂货店货架万博官网上越来越多的罐装杏仁酱中选出绝对最好的。我会有意再买一次。而不是粒状的，发霉的，或接近令人作呕的这是我对杏仁黄油最大的三个抱怨，最后的赢家是柔滑、芳香、微甜(没有添加任何糖或馅料)。
不过别担心，这不仅仅是我的观点。我们的杏仁酱口味测试吸引了Epi各个部门最多的品尝者近期记忆中的品鉴。大多数测试者做了我对哪个品牌的杏仁酱最好有先入为主的看法，但在收集了他们对10个样品的反馈后，我最喜欢的仍然是第一名——好吧，算是吧。你看，实际上还有一个品牌获得了第一名，但它有一个问题。我稍后会详细解释，但首先是小字:
在这个特殊的口味测试中，我们只选择了无盐、无糖的杏仁黄油。如果可以选择，我们会选择“光滑”或“奶油”杏仁黄油，而不是松脆的杏仁黄油果仁没有其他添加剂，比如额外的油或防腐剂。我们没有使用生黄油，因为比较生杏仁和熟杏仁的味道真的不公平，也没有对“干烤”、“慢烤”或“轻烤”这三个最常用来描述杏仁烹饪过程的形容词进行区分。所有的黄油都被搅拌至完全乳化，然后由一组爱吃的员工用梨片和咸饼干盲目品尝。万博官网
首先也是最重要的是，杏仁黄油必须有很好的味道:烤的、坚果味的、明显的杏仁味;没有任何其他味道的痕迹——我们的一个样品尝起来非常像核桃(还不错，只是不是你期望的杏仁酱)。接下来，我们想要一种易于涂抹的坚果酱。我们试过的许多黄油都很稀，倒起来就像从水龙头里倒水一样容易，还有一些黄油太稠了，肯定会把你涂在上面的面包撕成碎片。我们想要一种介于这两个极端之间的杏仁黄油。此外，如果它被标记为光滑，它需要遵循承诺，实际上是光滑的。(剧透一下:并非所有人都这么做了。)
我们最受欢迎的杏仁黄油:Trader Joe's奶油杏仁黄油，无盐
如果你想知道，这个不是我在文章开头说过我喜欢的杏仁酱。从技术上讲，它确实在我们的排名中名列前茅，但问题是，Trader Joe的奶油杏仁黄油有一个秘密:它含有腰果。快速浏览一下配料表就会发现，虽然它不含额外的油、盐或甜味剂，但它确实含有“不到1%的干烤腰果”。标签的正面没有给出这一包含的指示，我个人认为这是相当两面派的。
如果你不介意杏仁酱里的一点腰果，这款杏仁酱有一种其他样品所没有的明亮味道。它口感丰富，带有少许的苦味，给人一种清新的口感。它的质地很光滑，有一点嚼劲，我们真的很喜欢把它涂在年糕上或加进去足够的质地像坚果酱和果冻三明治。虽然它的组成比理想的要松散一些，但它远没有一些排名较低的样本那么流畅。
担心腰果会影响营养吗?卡路里、脂肪、蛋白质、纤维、钙和铁都与我们的纯杏仁亚军相当。
