最好的肉类配送服务，让优质肉块送货上门

为了努力保持社交距离，你是否也会放弃定期去你最喜欢的肉店?嗯，有一块肉送货服务的。有各种各样的在线屠夫可以把鸡肉、猪肉、羊肉等送到你的家门口——在当前的气候下，支持可持续发展的农民和屠夫，同时限制你的接触似乎是一个明智的计划。以下是我们测试过的所有在线屠夫中最喜欢的肉类配送服务。

早在2019年初，我们的商务编辑艾米丽约翰逊从下面的每个在线肉店订购了一整只鸡和一块牛排。注意，所有的屠夫都提供更多的(火鸡!鸡肝!香肠!)，但她想尝试家庭厨师经常用的标准肉块。《Epi万博官网curious》的编辑们随后把这些东西带回家(而不是让艾米丽自己煮十几只鸡)，并报告了他们的发现。下面是关于每种肉类配送服务的说明，以及我们在过去一年半里一次又一次使用这些服务时收集到的额外见解——原来邮购肉类对忙碌的家庭厨师来说非常方便!

比较这些服务的价格有点棘手——这不是苹果对苹果。每种服务都有不同的最低订单量，以达到免运费，不同的库存，以及不同的动物护理标准。我们为每项服务都提供了整只鸡的价格，只有在没有整只鸡的情况下例外。然而，最便宜的鸡肉并不一定是味道最好的或最人道的饲养方式，也并不总是代表服务的整体负担能力。

群牛

Crowd Cow之所以成立，是因为创始人想从当地农民那里买肉——离得够近的地方，这样他就能很好地了解农场的耕作方式，以及每一块鸡肉、羊肉或牛排的处理方法。当我们的编辑在2019年第一次测试Crowd Cow时，该网站只与几个国内农场合作，重点是牛肉，其他几乎没有。我们的编辑测试的牛排是从100%草饲的牛身上切下的大理石花纹，鸡肉不是最丰满的鸟，但仍然是皮脆、相对多汁的鸟。

商务副编辑劳伦·约瑟夫这个月，我再次测试了Crowd Cow，并惊喜地发现其产品扩展了这么多。该网站提供各种切肉的定制盒，包括野生捕捞的鱼、牧场饲养的鸡和传统的厚切猪排。我们的编辑试了一批美味的鸡大腿，再来一包温和新鲜的野生挪威大西洋鲑鱼片。该网站经常售罄，就像大多数网上肉店现在冠状病毒大流行．然而，Crowd Cow的一名代表告诉我们，注册每一块你想要的鱼片、鸡腿或羊肩肉的补充库存通知，会让你有最好的机会成为第一个装满购物车的人。

波特路

今年春天，我们测试了波特路，没有发现任何可抱怨的地方。每一块肉都是鲜嫩多汁的，包裹得很好(这是防止可怕的漏肉问题的关键)。当我们的前副主编安雅·霍夫曼(Anya Hoffman)和她鉴赏力强、爱吃牛排的8岁女儿一起品尝这道牛排时，他们发现这道牛排鲜嫩可口。波特路(Porter Road)的长条牛排经过14天的干式陈酿，风味浓郁，口感多汁嫩滑。副主编乔Sevier做了一个低调的脆皮烤鸡用的是波特路的整只鸡他认为鸡腿很好，有美味多汁的脂肪沉积，但鸡胸有点干，鸡也小。不过，总的来说，他觉得鸡肉是高质量的。

与一些从一个农场采购的在线肉店不同，波特路与肯塔基州和田纳西州的各种小生产商合作，在肯塔基州的一个集中地点加工肉类，并在纳什维尔的广受好评的店里屠宰。牛肉是牧场饲养的，用的是非转基因饲料。是的，它不完全是草饲的，但它确实有我们测试过的所有牛排中最好的大理石花纹和风味。

值得注意的是，他们的网站也是最容易操作的网站之一，虽然由于冠状病毒大流行期间的高需求，他们通常的订阅箱被搁置了，但他们的à点菜选项非常丰富。波特路的一位代表告诉我们，该网站在每个工作日美国东部时间上午11点至下午2点之间补充库存，所以如果你发现自己对缺货标志感到沮丧，可以每天回来看看。

化石的农场

当我们的编辑第一次测试化石农场时，他们对缺乏肉类采购信息以及大多数东西必须大量订购的事实感到沮丧。自2019年以来，化石农场大幅改善了他们的网站:采购清晰，可获得更小块的肉类。这个地方有很多野生动物(比如袋鼠、羚羊和短吻鳄)，但也有鸡肉、羊肉和鸭子。虽然价格比我们尝试过的大多数其他服务都要低，但我们确实发现鸡肉的味道不是特别好，牛排的包装也有漏洞，被压扁了。

蛇河农场

斯内克河农场(Snake River Farms)只供应猪肉和牛肉，但它的纽约大道(New York Strip)鲜嫩可口，而且纹路优美。艾米丽用它来做这道戴安牛排食谱结果是鲜嫩可口。牛排是湿式陈酿，而不是干式陈酿，这意味着它用自己的汁液密封，然后放在冰箱里陈酿。然而，该网站缺乏有关牛肉来源和处理的详细信息。

Greensbury

格林斯伯里提供有机肉类和野生海鲜配送。这些牛排经过21天的湿化，草饲，牧场饲养，并来自全国各地的各种农场。Epi数字总监大卫·塔玛金(David Tamarkin)在主要食用鱼素之前，曾尝试过这种鸡。这种鸡来自谢南多亚山谷的一个家庭农场，喂食时全素食，不含激素、抗生素和动物副产品。肉是冻着的(我们试过的其他很多肉都是用干冰包装的)，即使在冰箱里解冻几天后，它仍然是冻着的。不用说，这道菜花了很长时间。不过，他向我保证，最后的结果是一只美味的烤鸡。

白橡树牧场

当艾米丽尝试白橡树牧场牛排时，她发现它的大理石花纹非常好，很大，坦白说，很漂亮，就在包装外面。尽管她没有像网站上说的那样在冰箱里放21天，但它仍然充满了干式陈酿的鲜味，而且超级多汁、鲜嫩。白橡树牧场位于佐治亚州西南部，他们声称那里的气候最适合牧场饲养的牛。事实上，这种牛排的味道和大理石花纹通常与谷物喂养的牛肉有关。

乔已经是白橡树牧场的长期粉丝了，他试着用鸡肉这道菜我觉得它鲜嫩多汁，总体来说很完美，只是有点小。这是屠夫承认的:“(我们的鸡)很瘦，但味道很好。”他们推荐更多的水分和更短的烹饪时间是处理瘦肉的最佳方法。

草根农民的鸡舍

草根农民的鸡舍都是牧草饲养，没有转基因，没有激素，没有抗生素的耕作方法。我们测试的鸡肉是风冷的自由放养的，结果是一顿鲜嫩多汁的烤鸡晚餐。来自草根农民鸡舍的草饲牛排鲜嫩可口。与白橡树农场的同类产品相比，它的大理石花纹略少，重量约为8盎司，但用盐和胡椒粉调味，简单地放在烤盘里烤，仍然很美味铸铁煎锅用黄油。牛排来自小型家庭农场，干式陈酿，不添加添加剂。