你喷灯你的甜椒，自己打分酵母，甚至是鞭子酸奶从头开始。但你会在家做寿司吗?如果你有疑问——这是烹饪!这微妙的!它需要数年才能掌握!-知道你并不孤单。
通过示范和实践课程，公司的老板Yuji HaraguchiOsakana它是布鲁克林的一个日式鱼市和教育中心(还有几家餐厅)，旨在打破寿司制作最好留给专业人士的神话。他认为，通过将通俗易懂的日本传统和新鲜的当地食材结合起来，家庭厨师完全有能力掌握这项技能。他说:“做寿司既有趣又有互动性。“这是与朋友或家人聚会的好方法。”
当然，拥有合适的工具是一个重要的起点。下面，你可以找到原口推荐的在家做寿司所需的六种工具和食材——只需添加即可酱油。
厨师的刀
一把锋利的刀在做寿司时是至关重要的:你要用它来分生鱼，精确地切其他馅料，然后把完成的寿司卷切成块。原口的最爱是koin的自有品牌Togiharu的女用刀。“牛刀”的字面意思是“牛肉剑”，在日语中是一种坚固但灵活的万能刀厨师的刀。空心地面模型在侧面有一排凹痕，可以防止配料粘在钢上。
滚动垫
期待在这个名单上看到一个竹席吗?我们也是。但出于几个原因，原口偏爱这些色彩鲜艳的塑料垫来做卷寿司。“它们是抗菌的，不会变质。竹制的月饼如果不好好晾干，很快就会变质。另外，用竹席时，你需要使用保鲜膜，但用这个，你不需要它。你可以直接在上面放紫菜。”
切肉板
朝日橡胶的砧板耐刮、耐污，被认为是寿司厨师的行业标准。据原口说，这种合成材料在锋利的刀具上相对柔软，有助于刀具保持刃口。它在外观和质地上类似于木材，但它排斥水，更容易清洁，使它成为处理生鱼的绝佳选择。
寿司饭和电饭煲
寿司的好坏取决于它的大米，所以尽可能买最好的大米把它们煮到完美是关键。对于家庭烹饪，原口推荐Matsuri Premium，一种饱满粘稠的短粒米。
为了确保每次都能煮出正确的口感，原口依靠的是Zojirushi电饭锅，巧合的是，它也是Epi的产品评论。这款锅的几个关键特点让它与众不同:加水指南用白色文字标注在黑锅上，让操作变得非常容易;还有一个方便的数字倒计时，让你知道还需要多长时间才能煮熟的米饭上桌。最后，“保温”设置确保成品米饭在你擀一卷又一卷的时候保持柔韧，随时可以做寿司。
紫菜
原口称山本山是“日本最顶级的紫菜品牌”。虽然这绝对是最贵的，相当于每张不到1美元，但这是一笔值得的投资:该公司有330年在有明海湿地种植和干燥海藻的经验。不要害怕大量购买，无论是在当地的日本市场还是在网上——如果放在密封的容器里，紫菜在室温下可以保存长达一年。
