的2016年帕尔马木屑恐慌给我敲响了警钟。如果帕尔姆干酪里有木头，那么到底是什么会污染那一小罐红辣椒片呢?
现在我在想，那些罐子里最初都装了什么?什么样的辣椒?什么样的…薄片?
这是一个很重要的问题，因为即使是世界上最糟糕的披萨，在上面撒一点红辣椒也不会那么糟糕。我想了解那种力量和魔力。所以我被勒索了。
你说“碎红辣椒”。我说“红辣椒片”。它们是一体的。主要的生产商都把他们的版本标为“碎红辣椒”，但除了语言上的不同，没有什么区别。
然而，其他晒干、碾碎的辣椒到外面的世界去。这和经典的红辣椒片(听起来很普通)不一样。
任何。“红辣椒”和它听起来一样广泛。
一个披萨摇酒器里可以装上各种各样的干辣椒，比如安乔椒、钟形椒、辣椒粉和辣椒粉等等。
乔安娜·莫宁，公司的研发经理简单的有机他说，你所使用的辣椒片有很大的差异。“当你拿起辣椒片时，根据使用的辣椒品种，它们的大小和辣度可能有所不同。”
他们也可以来自世界各地，有像俄亥俄州布鲁克维尔的消防局食品储藏室从南美到土耳其采购，以及从中国采购辣椒。
摇瓶也可以包括辣椒的所有部分:辣椒籽、辣椒皮，甚至辣椒静脉(据莫宁说，尽管人们普遍认为辣椒静脉才是最辣的部分)。
和其他干香料一样，碾碎的红辣椒也会随着时间的推移而失去一些辣度。看看这些雪花，闻一闻。如果它们看起来颜色变暗了(橙子的颜色更像暗锈，而不是明亮的橙色)，而且当你打开容器时，气味没有立即散发出来，那么可能是时候更换它们了(一年到一年半是一个很好的经验法则)。
吃腻了披萨?停止说谎。
红辣椒片真的不会出错，只要你不把它们堆在上面。在烹饪开始的时候往菜里放红辣椒会让整道菜都有一点辣味，而在最后放红辣椒会让这道菜有一丝微妙的(略带水果味的)辣味。把它们和一些葱一起扔进去丁香菜的辣底把一些芸苔类植物放在黄铜里球花甘蓝或菜花，或者用它来放大沙拉酱．
和其他香料一样，在使用之前先烤一下辣椒片可以增加辣味，增加辣味别把香料扔在一边因为它们燃烧得很快。
撒一些进去下一款油找到一些疯狂的方法。
