Gigante豆 酱豆洋蓟心配羊乳酪 用你能买到的最大的豆子来做这道希腊风味的菜肴——小利马很容易找到，但巨人豆也很好吃。 通过安娜·斯托克 火腿和白豆炖肉 如果你找不到corona或gigante豆做这道炖菜，可以用较小的白色豆子，比如cannellini。记住，它们会煮得快得多，所以给火腿30分钟的时间。 通过克莱尔Saffitz 肉汤豆子配法罗和蘑菇 在吃之前在每个冒着热气的碗里搅拌一个蛋黄，可以让这道略带辛辣的汤更加浓郁。 通过安迪Baraghani Brothy bean 当你的豆子变软时，把它们从火上拿下来，专注于烹饪液体，用优质橄榄油、盐和胡椒粉搅拌，品尝和调味，直到液体本身变得美味。 通过杰里米·福克斯 高压锅番茄酱豇豆 吉甘特豆是我们的最爱，但几乎所有的豆都是这么做的。较小的白豆，比如意大利cannellini，会煮得更快。 通过卡拉·拉利音乐 平底锅烤大比目鱼配香草晕豆 简单的卤水可以得到鲜嫩可口的鱼。 通过汤普森英里 热菜花和草本大麦沙拉 我们到处都能看到巨人豆。它们是奶油和黄油，它们的大小增加了戏剧性的外观。 通过邦Appétit测试厨房 西班牙香肠和吉甘特豆焖豆 猪肉和豆子从没这么好吃过。这道西班牙风味的法式豆焖菜将大而多肉的豆子和新鲜的香肠搭配在面包屑皮下。快速浸泡豆子可以节省时间。 通过邦Appétit测试厨房 烤章鱼配青豆和牛至 在做这道菜之前，给你的鱼市打个电话。八达通在一些市场有售，但可能需要提前几天订购。 通过迈克尔系列 Gigante bean 这些大白豆(gigantes在希腊语中是“巨大的”的意思)是希腊烹饪中的经典食材。时间注意:豆子需要浸泡一夜，所以要相应地计划。 通过迈克尔系列 杏仁蒜酱烤鸡 为了达到最好的味道，将鸡肉腌制一夜。如果时间不够，可以用一罐15盎司的cannellini或利马豆代替干豆。有了这种浓郁的大蒜酱，你只需要一份新鲜的沙拉就可以完成这顿饭。 通过Fedon Alexander Lindberg博士 意大利香肠配大白豆和菊苣 如果你做了另一个需要大蒜蛋黄酱的食谱，碰巧冰箱里还有一些，那么在盘子里放上一坨蛋黄酱就会为这道丰盛的乡村菜肴增添美味。 通过南希·西弗敦而且Carolynn Carreno 烤巨豆配烤红辣椒和帕斯图尔玛 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Diane Kochilas的书 Meze:地中海餐桌上可供品尝和分享的小盘子。 Kochilas还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们已经在页面底部添加了这些技巧。万博官网 想了解更多关于科奇拉斯和希腊美食的知识，请点击这里。在希腊梅兹的菜单上，各种形式的巨型豆子从未缺席。让这道菜尽可能美味的关键是用特级初榨橄榄油腌制的高品质烤甜椒。我通常自己做油，手头都有。你所需要做的就是在烤架下烤整个辣椒，让它们冷却，去皮，然后把它们放在一个容器里，在冰箱里涂上优质的橄榄油。你可以往烤盘里倒几汤匙辣椒油来增加味道。至于豆子本身，诀窍在于正确的质地。巨豆首先需要浸泡，然后煮，最后烘烤。一旦完成，它们应该是柔软的，几乎像黄油一样，而不是烤到分开的地步。 通过黛安娜Kochilas 巨型烤豆配烤红辣椒和帕斯图尔玛 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Diane Kochilas的书 Meze:地中海餐桌上可供品尝和分享的小盘子。_Kochilas还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们在页面底部添加了这些技巧。万博官网在希腊梅兹的菜单上，各种形式的巨型豆子从未缺席。让这道菜尽可能美味的关键是用特级初榨橄榄油腌制的高品质烤甜椒。我通常自己做油，手头都有。你所需要做的就是在烤架下烤整个辣椒，让它们冷却，去皮，然后把它们放在一个容器里，在冰箱里涂上优质的橄榄油。你可以往烤盘里倒几汤匙辣椒油来增加味道。至于豆子本身，诀窍在于正确的质地。巨豆首先需要浸泡，然后煮，最后烘烤。一旦完成，它们应该是柔软的，几乎像黄油一样，而不是烤到分开的地步。_ 通过黛安娜Kochilas 乳清干酪吐司上的Dilly豆子和豌豆 柠檬、香草豆沙拉配上切好的脆皮豌豆就不错。但如果把它堆在抹了大蒜和乳清干酪的吐司上，味道就更好了。 通过莫莉巴兹 白豆春菜炖 这道炖菜全是那些精心烹制和调味的干豆和他们制作的美味(素食!)肉汤。 通过Amiel斯坦内克 高压锅番茄酱豇豆 吉甘特豆是我们的最爱，但几乎所有的豆都是这么做的。 通过卡拉·拉利音乐 摄影的克里斯托弗Testani
