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有效时间
35分钟
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总时间
15小时(含浸泡时间)
这些大白豆(gigantes在希腊语中是“巨大的”的意思)是希腊烹饪中的经典食材。时间注意:豆子需要浸泡一夜，所以要相应地计划。
成分
12份
步骤1
把豆子放在一个大碗里。倒足够的水覆盖豆子3英寸;浸泡一夜。排水豆;备用。
步骤2
在大锅中用中高火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、大蒜和sauté，直到洋葱变成金黄色，需要6到7分钟。加入豆子，8杯鸡汤，西红柿汁，醋，茴香酒，牛至和碎红辣椒;煮沸。转小火，盖上盖子，炖至豆子变软，加入更多的汤汁，让豆子浸泡在水中，偶尔搅拌，2 - 3小时，这取决于豆子的新鲜程度。如有必要，揭开豆子，煮10到15分钟，直到番茄混合物变稠，液体稍微减少。用盐和现磨的黑胡椒调味。做之前:豆子可以提前一天做好。稍微冷却。不盖盖子冷藏至冷却，然后盖上盖子保持冷藏。在继续之前，将豆子重新加热，如果豆子是干的，再加入半杯鸡汤。
步骤3
将切碎的新鲜莳萝放入豆子中搅拌。服务与章鱼．
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评论(11)
回到顶部这样看起来很美味。我要剥豆子吗?
匿名
ND
2/7/2021
这是我做过的最美味的豆子食谱。我不太喜欢莳萝，但它确实是必不可少的。这个冷冻得很好，重新加热也很好，它可以作为配菜，但我把它作为主菜，配着一块厚面包吃。迈克尔·西蒙的食谱从不失败。manbetx苹果下载
engwmn
10/16/2020
制作了1/3的食谱-非常好，但不喜欢利马豆的质地-下次会寻找gigante/corona
mencelpat@gmail.com
贝尔蒙特,数控
6/27/2020
真的很喜欢这些豆子。我用了一些来自戈多牧场的大白豆，刚好家里有一些茴香酒——味道很好!我移走了一些肉汤，让它更浓稠，但保留了它，以防我需要再次稀释它。它做了很多，我们会经常吃到这些豆子!
pharris
加州
4/14/2018
美味!一定会再次制作并推荐。在我想好要什么之前，我一直找不到这些豆子;这些也被称为“黄油豆”。我讨厌茴香酒，所以用白苦艾酒代替(白葡萄酒也可以)。把这个放在炒的拉皮尼上，配上一些新鲜的帕尔姆干酪.....太棒了!
railim
公元前
2/6/2016
这比我在芝加哥的希腊镇吃的好多了。最后我加了一点肉桂(类似于我在希腊镇最喜欢的餐馆)。它把盘子放在了上面。下次我可能会减少甚至不吃红辣椒。我喜欢辣味，但我觉得做这道菜没有必要。
mms759
芝加哥,
4/5/2014
美味。比希腊镇的菜好吃多了。我加了一点肉桂(就像芝加哥希腊镇我最喜欢的餐馆做的那样)。下次我会减少甚至不吃红辣椒片。不确定是否需要。
mms759
芝加哥,
4/5/2014
我用白色秘鲁豆做的，我很喜欢。味道和质地都很棒。劳动力最小。
nugent1
多伦多
8/9/2012
不要忘记茴香茴香和莳萝(我甚至不是莳萝的粉丝)，它们完全是食谱的组成部分。另外，我加了额外的红辣椒，因为我们喜欢辣。
colleentabasko
新泽西莫里斯
5/17/2012
很好。我真的很喜欢这些口味的组合。当我完成时，我使用的利马豆仍然过于锋利，但我认为这是因为豆子不太新鲜或执行错误(尽管我想不出是什么原因)。在茴香酒里加了茴香酒，还用了香葱，因为市场上没有莳萝了。然而，当我开始倒入茴香酒时，我意识到我应该用茴香叶来补充酒中的茴香味。也许下次吧。
sautedude
芝加哥
5/31/2011
Yum !我用了一个红洋葱和6瓣大蒜。不想买茴香酒，所以我在洋葱和大蒜里加了半茶匙茴香籽。我用的是干的大青豆。这家人不想吃章鱼，所以我们就把章鱼配在糙米饭上，配上脆皮面包和黄瓜吃。我们在上面加了一点帕尔马干酪。真的好吃!
nanzee2
新奥尔良
5/16/2011
