克里斯托弗Testani
巨型豆是我们的最爱，但几乎所有的豆子都可以这样做。小一点的白豆，比如意大利面，煮得更快。
成分
6份
1 / 4杯橄榄油，或者更多
1个中等大小的洋葱，切碎
4瓣大蒜，切成薄片
半茶匙碾碎的红辣椒片，上桌时再加一些
半杯干白葡萄酒
两杯半干巨豆
两片月桂叶
一汤匙粗盐，加更多
1罐28盎司的去皮番茄，沥干水分
碎羊乳酪、牛至叶和柠檬角(供食用)
步骤1
在高压锅或快煲中加热1 / 4杯油。加入洋葱，煮，经常搅拌，直到半透明，5-8分钟。加入大蒜和半茶匙。红辣椒片，翻炒，直到出香味，大约2分钟。加入葡萄酒，煮沸，煮到锅几乎干了，大约5分钟。加入豆类，月桂叶，1汤匙。盐和5杯水。按照制造商的说明密封高压锅，在高压下煮50分钟。手动释放压力。豆子应该是嫩滑的; if not, reseal and cook 10 minutes longer. Season with more salt if needed.
步骤2
加入西红柿，用手搅拌，中火煮，偶尔搅拌，直到液体变稠，西红柿开始分解，豆子非常柔软，25-30分钟。如果需要，可以加盐调味。
步骤3
在豆子上撒上羊乳酪、牛至和更多的红辣椒片，淋上油，用柠檬挤汁。
每份食物的营养
热量(kcal) 370脂肪(克)10饱和脂肪(克)1.5胆固醇(毫克)0碳水化合物(克)51膳食纤维(克)14总糖(克)5蛋白质(克)17钠(毫克)1250
