![吉甘特豆与西红柿、洋蓟和羊乳酪一起炖的照片](https://assets.epicurious.com/photos/5d07f8e3c297ca2b81db778d/1:1/w_2560%2Cc_limit/BraisedGiganteBeans_HERO_061219_258.jpg)
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有效时间
30分钟
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总时间
1小时
用你能买到的最大的豆子来做这道希腊风味的菜肴——小利马很容易找到,但巨人豆也很好吃。把它放在室温下,配上面包、沙拉和一瓶冰葡萄酒,这样的夏日午餐可以让你回味数小时。
成分
6 - 8份
步骤1
在一个大锅或荷兰烤箱中火加热洋葱和半杯油(从冷锅开始)。煮10-12分钟,不时搅拌,直到洋葱变成半透明。加入番茄,大蒜,番茄酱,1茶匙。牛至,1/2茶匙。红辣椒片,2茶匙。盐。烹饪,偶尔搅拌,直到酱汁变稠,大部分液体蒸发,15-20分钟。加入一杯水,搅拌至沸腾。
步骤2
同时,加热1汤匙。在一个大的不粘锅中倒入油,中火加热至微微发亮。分批进行,如果需要的话,加入更多的油,将朝鲜蓟切好,直到切好的一面深棕色,大约需要6-8分钟。加入酱汁倒入锅中。
步骤3
将豆子加入锅中搅拌均匀。把火调到中低火,慢炖,偶尔搅拌一下,直到豆子完全加热,味道融合,大约需要10分钟。尝一下味道,如果需要的话再加点盐。
步骤4
将豆混合物转移到一个大的碗或盘子里。上面撒上羊乳酪,牛至,红辣椒片,淋上油。放置至少10分钟,让羊奶酪变软,然后再温着食用或在室温下食用。
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评论(32)
回到顶部这真的很好吃——我用了一种无盐的希腊调味料,真的很好吃。我的儿子和丈夫都很兴奋。如果我们再做一次,我们可能会把油切一点,用罐装的西红柿丁。
匿名
洛杉矶CA
1/13/2023
一定要试试!!!!!!!!!
匿名
1/6/2023
美味。在晚宴上,他们要求再来一份。我用了1 XL的西红柿,剥皮并切碎,2 sm罐的狩猎番茄酱而不是番茄酱。切碎并加入意大利烟肉。用干的大北方豆和小利马豆,我用EVOO和大蒜煮。就在上菜之前,我加了一大口EVOO和一把切碎的意大利欧芹。我配上了罗马干酪碎和蒜皮面包。
PJ
新的哈特福德
8/11/2022
美味!它是浓郁的,爽口的,还有一点奶酪,那么多美妙的味道混合在一起。我一点肉都不缺。很饱腹。真是一道美味的菜肴!我是按原样做的,最后没有吃红辣椒片,因为我不喜欢辣的食物,味道太棒了!
托尼
佛罗里达
4/12/2022
很棒的食谱,除了加倍的番茄酱和煮熟的意式培根块外,与羊奶酪一起食用。我和我的伴侣不是素食主义者,所以我们认为这是一道很好的菜。
Carlitajw
英国柴郡
5/9/2021
我现在只做过两次,但我真的很喜欢,我已经把它们放在我的菜单上了。
费城,宾夕法尼亚州
12/7/2020
美味又直白。工作日的午餐很容易做,放在冰箱里肯定会更好(我很兴奋明天能吃到冷的)。磨碎西红柿比焯水和削皮容易得多。
celetina8296
华盛顿特区
7/21/2020
很有味道。我做了一些cannellini豆子,因为我不喜欢把糊状的豆子从罐头里拿出来做这样的食谱,但其他的都按照上面写的做。manbetx苹果下载从好市多(Costco)抽出一大瓶腌制的洋蓟心相当于两罐,而且味道更刺激。绝对值得再做一次。
维
得克萨斯州奥斯汀市
7/11/2020
我相信你在配料表上弄错了数量——“1茶匙”。切碎的新鲜牛至(或1汤匙。干的),加上更多的服务”。标准的草药使用规则是每一种干燥的草药使用3倍新鲜的草药,因为干燥的草药比新鲜的草药药性强得多。因此,你的食谱应该是“1汤匙。切碎的新鲜牛至或1茶匙。干了”,而不是相反。
breezyb20047584
弗吉尼亚州广场购物
7/6/2020
你的配料表里好像有个错误——“1茶匙。”切碎的新鲜牛至(或1汤匙。干的),加上更多的服务”。标准的草药使用规则是“3倍于新鲜的1倍于干燥的”,因为干燥的效果要好得多。只要1茶匙。新鲜的牛至在这道菜中甚至看不出来,一汤匙干牛至实际上可能会让人难以忍受。它应该是“1汤匙切碎的新鲜或1茶匙。干”。
breezyb20047584
弗吉尼亚州广场购物
7/6/2020
在调整食谱之前,我尽量按原样做。我处理过一些食谱,要求新鲜番茄中manbetx苹果下载含有大量的液体,并确保在这些食谱中使用非常大的番茄。不过我的时间比较短,所以我选择了罐装食品。我按照下面的描述做了一些不同的做法,包括先减水后加水,不管别人怎么说。伟大的工作。缪尔格伦烤番茄丁,小罐,烤大蒜瓣,阿勒颇辣椒片,28盎司冷冻利马马。浇上更多的阿勒颇薄片、新鲜牛至、优质橄榄油和进口希腊羊奶。配上热皮塔饼。
qu3st39
妈
6/14/2020
美味!我完全按照食谱做的,除了我没有买足够的羊乳酪,所以我加上了少量切达干酪,因为我有。味道好极了。剩饭剩菜也一样好吃。
匿名
迈阿密
5/16/2020
这是一顿令人满意的素食餐。我并没有完全按照食谱做,只是按照评论中的建议做了一些修改(例如,14盎司罐头西红柿)。我还用洋蓟代替烤茄子,配上玉米粥。味道太棒了,我绝对会再做一遍……这个星期。
匿名
多伦多
5/9/2020
我们很喜欢这个,但直到第二天我们吃了剩下的面包和鸡蛋——真好吃!和其他评论者一样,我们使用了罐装西红柿,因为我们地区冬天新鲜的西红柿没有味道。
ksadamson
科达伦,爱达荷州
2/16/2020
哇,很喜欢,没想到会喜欢。一定会再犯的。
jjtauber1794
纽约,纽约
2/4/2020