营养酵母
最好的素食早餐三明治
我知道你们都对快餐早餐三明治很感兴趣,但是快速的准备总是让它们看起来很差劲!而且它们通常缺乏优质的成分,这使得它们完全成为肠道炸弹。但现在,你所有的梦想都活了起来,它们在这个梦幻的早餐三明治中层叠在一起。它是如此诱人,你会忘记你为什么要吃鸡蛋。
通过劳伦丰田
柠檬豌豆香蒜沙司西葫芦披萨皮
西葫芦是一种令人惊讶的像变色龙一样的蔬菜——我发现自己会在早上的冰沙中冷冻它,在甜点中搅成泥,现在,在披萨皮中磨碎它!西葫芦披萨是添加额外蔬菜的好方法,与传统的面包皮相比,它的碳水化合物含量低,纤维含量高。
通过McKel山
简单的肉汁
这道肉汁的灵感来自我家人去特拉维夫一家很棒的素食餐厅Taste of Life。这家咖啡馆是由黑希伯来人社区经营的,他们在以色列南部的一个村庄生产大部分的豆腐和面筋。他们在Taste of Life(与美国的Soul Vegetarian caf连锁店有联系)供应自己的美味产品。我们在那里吃饭的时候,他们的嫩面筋上面淋着美味的肉汁。服务员和我分享了这个食谱,我在下面解释一下。老实说,这道菜没什么特别的,但又快又好吃。搭配谷物、土豆泥、面筋和豆豉食用。在豆腐和面筋混合烧烤(第44页)中看到它的良好用途。
甜菜馄饨配松子山羊奶酪迷迭香奶油酱,陈年香醋
我们刚开业时,我为餐厅菜单做了一道甜菜馄饨,它在很长一段时间内都很受欢迎。当我们最终把它从菜单上撤下时,我们的常客一点也不高兴。在特殊的场合,比如情人节,我们会带回甜菜馄饨的变体,有时会用饼干切割器做成心形或其他甜蜜的形状。如果你能找到,糖果条纹甜菜是美丽而独特的,或者尝试使用金色甜菜,甚至三种甜菜的组合。
通过Sarma Melngailis
鹰嘴豆饺子
这个食谱给人一种鸡汤的感觉,但它完全是素食主义的——你不需要花几个小时来炖蔬菜或奶酪皮。这种速度极快的肉汤的味道来自焦糖味噌和营养酵母(我们从湾区烹饪书作者和美食作家安德里亚·阮那里学来的一个技巧)。无麸质饺子外软内嚼。
通过莎拉Jampel