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营养酵母

简易素食通心粉和奶酪

这个食谱中的奶油素食“奶酪”酱汁由白味噌和营养酵母混合而成。

素食烤大蒜土豆玉米卷饼

墨西哥玉米卷饼是我的安慰食物:温热的玉米饼浸泡在微甜、微辣、明亮的辣椒和番茄酱中,包裹着我在冰箱里放的蔬菜的快速炒菜,或者这里用的奶油土豆泥。

牧场趣味游

保证让任何生蔬菜都好吃,而且可以保存几周!开心果、营养酵母和盐应该磨成粗砂的质地,这样蘸料就很容易粘在蔬菜的切面上——就像,嗯,有趣的蘸糖一样。

最好的素食早餐三明治

我知道你们都对快餐早餐三明治很感兴趣,但是快速的准备总是让它们看起来很差劲!而且它们通常缺乏优质的成分,这使得它们完全成为肠道炸弹。但现在,你所有的梦想都活了起来,它们在这个梦幻的早餐三明治中层叠在一起。它是如此诱人,你会忘记你为什么要吃鸡蛋。

松脆的奶油蘑菇

这种小而脆的蘑菇一直是人们的最爱。这里的主要成分是营养酵母,这是一种基于植物的成分,它有能力为任何东西添加美味的奶酪味。

速溶素食菜花干酪

花椰菜是一种神奇的蔬菜。它本身很美味,但它可以变成无油的奶油酱,甚至可以代替肉。在这个食谱中,它是奶油芝士蛋糕的基础queso浸。加在薯条上很好吃,但加在墨西哥卷饼和墨西哥卷饼上就更好了。最重要的是,你可以让最挑剔的人用这种方式吃蔬菜。

柠檬豌豆香蒜沙司西葫芦披萨皮

西葫芦是一种令人惊讶的像变色龙一样的蔬菜——我发现自己会在早上的冰沙中冷冻它,在甜点中搅成泥,现在,在披萨皮中磨碎它!西葫芦披萨是添加额外蔬菜的好方法,与传统的面包皮相比,它的碳水化合物含量低,纤维含量高。

炒蛋炒西兰花黑饭

这是一种健康的、令人满意的食物,我们都希望能在家里晚餐时吃到。但把它分成几部分比你想象的要容易!

用营养酵母烤蔬菜

试着把它放在煎蛋饼里,叠在谷物沙拉里,或者和培根混在一起。

烤焦西兰花配花生

信不信由你,我们想出了一种切西兰花的新方法

简单的肉汁

这道肉汁的灵感来自我家人去特拉维夫一家很棒的素食餐厅Taste of Life。这家咖啡馆是由黑希伯来人社区经营的,他们在以色列南部的一个村庄生产大部分的豆腐和面筋。他们在Taste of Life(与美国的Soul Vegetarian caf连锁店有联系)供应自己的美味产品。我们在那里吃饭的时候,他们的嫩面筋上面淋着美味的肉汁。服务员和我分享了这个食谱,我在下面解释一下。老实说,这道菜没什么特别的,但又快又好吃。搭配谷物、土豆泥、面筋和豆豉食用。在豆腐和面筋混合烧烤(第44页)中看到它的良好用途。

毛豆汉堡

不含小麦是的,绿色汉堡。这个食谱做了很多,但它们很好冷冻,所以你可以吃一周的绿色汉堡!

甜菜馄饨配松子山羊奶酪迷迭香奶油酱,陈年香醋

我们刚开业时,我为餐厅菜单做了一道甜菜馄饨,它在很长一段时间内都很受欢迎。当我们最终把它从菜单上撤下时,我们的常客一点也不高兴。在特殊的场合,比如情人节,我们会带回甜菜馄饨的变体,有时会用饼干切割器做成心形或其他甜蜜的形状。如果你能找到,糖果条纹甜菜是美丽而独特的,或者尝试使用金色甜菜,甚至三种甜菜的组合。

碎千层面意面沙拉

这道美味的意面沙拉搭配了黄油橄榄、苦菊苣和松脆的杏仁,配上明亮的草本调料。

鹰嘴豆面汤

这道快速而舒适的汤里有三倍的鹰嘴豆:汤里有鹰嘴豆味噌的味道,软脆的鹰嘴豆混合在一起,口感很好。

蘑菇和腰果奶油意大利面

你会不会把这种素食奶油误认为是真正的阿尔弗雷多酱?也许吧。也许不是。不管怎样都很好吃。

鹰嘴豆饺子

这个食谱给人一种鸡汤的感觉,但它完全是素食主义的——你不需要花几个小时来炖蔬菜或奶酪皮。这种速度极快的肉汤的味道来自焦糖味噌和营养酵母(我们从湾区烹饪书作者和美食作家安德里亚·阮那里学来的一个技巧)。无麸质饺子外软内嚼。

咸甜混合派对

无论你是喜欢经典派对上的黄油味,还是喜欢糖衣狗粮,这个食谱都能满足你。

隔夜燕麦与腰果,种子,和姜黄

这种咝咝作响的种子和腰果混合物洒在蘸料和汤上很美味,所以你可能想多做一些。

素食凯撒沙拉

营养酵母、柔滑的豆腐和刺山柑模仿了经典凯撒里的凤尾鱼和蛋黄。天才!