意大利蒜味腊肠
意大利面配龙虾番茄干酪
Nduja是一种目前国内生产的辣香肠,它将腌猪肉脂肪和辣椒混合在一起,形成一种易于涂抹和融化的稠度。将它与龙虾相结合是一种变革性的做法,将这种基本的番茄工作面提升到一个新的水平。
英航的木佛莱塔
没有比这更好的海滩三明治或野餐三明治了:它能喂饱一群人,坐着越坐越美味,是一顿装在面包里的丰盛大餐。关于面包:除非你住在新奥尔良,能买到真正的面包,否则选择恰巴塔面包或其他外表结实但不太硬的面包。
通过克里斯摩洛哥
青豆配咸味醋汁
主厨乔什·基勒将蔬菜和肉完美搭配。他在秋葵和四季豆等季节性农产品上撒上用腌制的榨汁制成的油醋汁。他说:“它增加了一点酸味、脂肪和丰富感,但又不会盖过这道菜。”这也为用肉类来辅助蔬菜提供了有力的理由,而不是相反。
通过乔什·基勒
意大利腊肠薯条配芥末酱
这个食谱太简单了,我都不好意思把它写进食谱里。但这只是证明了在烤箱里烤脆一点的简单行为可以带来多大的变化。试着找一个直径在1 1/2到2 1/2英寸的意大利腊肠,作为零食的尺寸。如果不是预先切好的,而商店里有熟食切片机,可以要求把它切成薄片。否则,尽量用最锋利的刀把它切得很薄,甚至很均匀。我喜欢传统的第戎芥末酱和颗粒芥末酱的组合,但如果你喜欢,你可以只使用其中一种。如果至少提前2小时制作,酱汁的味道会是最好的,让味道在食用前充分融合。
通过辛西娅年来
玛菲勒塔沙拉和三明治
说到制作优质的muffaltta,面包可能比橄榄、肉和奶酪更重要。在新奥尔良,这种沉重的必吃“sando”是建在圆形、柔软的西西里面包上的。在这个版本中,Epicurious万博官网成员Mike19711使用了佛卡夏面包。当招待大型聚会时,使用柔软的意大利面包,9英寸的圆面包或14英寸的长面包。试着坚持到橄榄沙拉至少腌制24小时;相信我们,它会让这顿饭更正宗。