光是酱汁和配料就足以让这款沙拉成为明星。但是我们保证，烹饪蔬菜的额外努力是值得的!
成分
4份
蔬菜:
醋:
组装:
蔬菜:
步骤1
在烤箱中间放一个烤架，预热到350华氏度。把南瓜切成四瓣，挖出种子。将皮面朝下放在锡箔边烤盘上。将柠檬汁、蜂蜜和2汤匙搅拌均匀。在一个小碗里放油，涂抹在南瓜切面上;用盐和胡椒粉调味。烤到很软，大约一个半小时。让酷。
步骤2
加热剩下的1汤匙。在大煎锅中倒入油，调至中高火。把球芽甘蓝切成边朝下放入煎锅中，不受干扰地煮大约4分钟，直到完全变成棕色。翻炒，继续煮，偶尔翻炒，根据需要减小火候，直到全身焦黄，大约需要5分钟。将热量降至中温;加入黄油、百里香、迷迭香和大蒜。把煎锅朝你的方向倾斜，让黄油集中在一边，在球芽甘蓝上舀黄油，直到黄油闻起来有坚果味，大约4分钟;用盐调味。加入醋，搅拌均匀。煮到醋和黄油在豆芽上形成一层釉状即可。 Let cool; discard herbs.
醋:
步骤3
将醋、芥末、柠檬汁和一大撮盐混合在一个中等大小的碗里。把大蒜磨碎，搅拌均匀。静置15分钟。
步骤4
与此同时，在一个小平底锅里加热红辣椒片、牛至和1/4杯油，用中火加热，直到油变热，但不要发出咝咝声。加入剩下的2/3杯油冷却注入的油。
步骤5
将油倒入醋混合物中;搅拌至光滑。用盐调味醋汁。
组装:
步骤6
将鹰嘴豆放入一个中等大小的碗中，加入1 / 4杯醋汁;用盐调味。放置至少10分钟，偶尔翻动一下，直到鹰嘴豆尝起来像吸收了一些油醋汁。
步骤7
将葱花、意大利腊肠、卡西瓦洛、橄榄和莳萝放入鹰嘴豆中。舀出一口大小的烤南瓜，直到你有两杯;把剩下的南瓜留作下次使用。加入鹰嘴豆和球芽甘蓝并涂上釉。加入菊苣和生菜搅拌均匀。根据口味加入更多的油醋汁;用盐调味。
步骤8
在沙拉上撒上意大利乳清干酪和石榴籽。
提前做
步骤9
南瓜和球芽甘蓝可以提前3天煮熟。盖上盖子，分开冷藏。舀一勺汤汁在上面。
油醋汁可以提前3天做好。盖上盖子，放凉。
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评论(6)
回到顶部是的，有很多食材和很多步骤。是的，非常美味。这就是我想要的沙拉。克服你自己，去做吧!
scrozier
达拉斯
6/7/2020
Che Fico是旧金山的一家BOMB餐厅。这沙拉太好吃了。
sjsouthworth
旧金山，加州
5/19/2020
虽然看起来有很多步骤，但根据书面食谱，实际上很简单，尤其是如果你有创新的话。我刚做了调味汁，和鹰嘴豆一起搅拌，在一个碗里加了意大利腊肠和奶酪，还有一些香草。同时，在烤箱里煮南瓜，在平底锅里煮蔬菜，加一些黄油/鼠尾草。当妻子回到家，一起折腾。完成了。可口。
laurieandMarls
10/17/2018
这个食谱有很多步骤!不同寻常的口味组合;然而，这些努力都是值得的。我为周日晚上的家庭晚餐做了这个。每个人都认为它很好。我用甘蓝代替了菊苣。我不认为莳萝有显著的区别，所以下次我可能会跳过它。我同意第一个审稿人关于替换的观点。我会再做一次，只是不经常做。
msneller
威斯康辛州
10/16/2018
我在下面的KKLABRACKE审查的基础上做这个。接受挑战吧!
sueski99
底特律MI
10/9/2018
这沙拉太好吃了。味道令人难以置信，组合令人惊讶和美味——它非常好，甚至用更常见的食材代替了很难找到的食材(熟食，橄榄)。(我用的是意大利熏火腿、埃门塔尔和意大利胡椒。)也就是说，这可能是我做过的最乏味、最漫长的沙拉准备工作。它更像是一道精致的烘焙食品，有这么多步骤，甚至不像一道主菜沙拉;我在厨房里站了几个小时来准备和组装。(你还以为一份切碎的沙拉需要时间呢!)我不会有不同的做法，只是尽可能提前做。那些说蔬菜煮得更好的评论是真的，真的。用油、蜂蜜、柠檬汁、盐和胡椒粉擦南瓜很美味，不过我把它煮得有点过了，所以做沙拉时它不那么硬。 Ditto the Brussels sprouts; even though I overcooked those, too, the finish with the vinegar is so good.
kklabracke
Oconomowoc, WI
9/22/2018
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