苏格兰帽子 芭蕉扒扒豆腐配芒果沙司 这道烤豆腐的食谱中，多香果、百里香、大蒜、红糖和苏格兰帽椒一起加入了辛辣而温暖的芳香腌料中。 通过克里斯特蕾西 辣味可乐烧烤酱 在可口可乐中发现的香草和肉豆蔻的潜在味道与辛辣的芳香和浓烈的番茄酱分层，产生了一种非常有活力的烧烤酱。 通过布里吉特华盛顿 炸大蕉片配酸橙酸奶油和芒果辣酱 这道食谱将脆炸大蕉与自制辣酱和冷酸橙酸奶油搭配在一起，但每一种都很美味。 通过莎拉Kirnon Efo Riro配甘蓝和白鱼 这道丰富、美味的尼日利亚菜融合了辛辣的辣味、发酵刺槐豆和干虾的令人愉悦的气味，以及老海湾的味道。 通过Kemi塞里基 Egusi炖 Egusi种子——一种非洲甜瓜的大种子——被烘烤并碾碎，使这道受欢迎的尼日利亚炖菜变得更浓。 通过夸梅Onwuachi 一锅馅饼加卡罗和大蕉 这款美味的素食派是对广受欢迎的牙买加肉饼的致敬。 通过米歇尔·卢梭和苏珊娜卢梭 Ackee玉米饼配岛鳄梨酱 虽然它是牙买加的国果，但它被煮熟后作为蔬菜食用。它有一种微妙的，近乎坚果的味道，是素食菜单上令人兴奋的补充。 通过米歇尔·卢梭和苏珊娜卢梭 海天腌菜味 这种明亮而辛辣的海地调味品(发音为“pick-lees”)传统上与肉类和油炸食品一起食用，以平衡丰富的味道。 通过尼尔斯·伯恩斯坦 麻辣鸡大腿配大黄黄瓜沙司 春天的大黄给新鲜的莎莎酱配鸡肉增加了酸味和嘎吱声。 通过Bon appapm测试厨房 辣味木瓜胡萝卜酱牛排 番木瓜莎莎酱配上浓烈的苏格兰软帽辣椒，是烤牛排的一种色彩丰富、辛辣的调味品。萨尔萨酱也很适合搭配烤鱼，尤其是鲷鱼。为了减少热量，切辣椒之前先去籽。 辣椒醋 南方厨师用他们的辣椒醋为鸡肉或青菜等菜肴增添酸味和花香。你也可以用它来唤醒沙拉酱。加入波旁威士忌或水果利口酒，用你最喜欢的辣椒来定制。 通过Bon appapm测试厨房 跑 这道菜通常是用腌鱼或咸鱼做的，但用淡咸鱼做会更简单(而且在我看来更好)。要做到真正的正宗，辣椒应该是苏格兰帽辣椒(habanero)，这种辣椒有一种独特而辛辣的味道，但必要时任何辣椒都可以。搭配椰子饭(第516页)，或者更好的是椰子饭和豆子(第516页)。 Habanero-Garlic莎莎 各种颜色的哈瓦那辣椒(也被称为苏格兰软帽，因为它的形状)非常热。它的味道也很好，我想这就是人们能忍受它的原因。这种莎莎酱可以出现在任何烤肉上，但它通常与Cochinita Pibil一起食用(第351页)。处理所有辣椒时都要小心，尤其是哈瓦那辣椒;在接触辣椒后，不要触摸眼睛或身体的其他敏感部位，直到你洗干净手(有些人戴手套处理辣椒，这是个不错的主意)。 奥尼尔烤鸡 可口可乐釉面婴儿排骨 可口可乐之于亚特兰大，就像健力士之于都柏林。朋友和家人都很喜欢我的可口可乐-釉面鸡翅(第24页)，所以我决定在猪肉上尝试类似的组合。猪肉对甜的、浓郁的焦糖味有天然的亲和力。这些“新风格”的南方排骨绝不是传统的，但它们非常好吃。苏格兰帽椒非常辣，但它们的火焰被糖和可乐的甜味缓和了。为了降低热度，可以用jalapeños代替。 沙东贝尼酱 奈杰尔·斯宾塞的"大屁股"混蛋肋眼牛排配沙东贝尼酱 鲍比·弗莱的熏肋眼配葱辣椒酱 苏格兰帽辣酱 这不仅仅是辣酱。这种时髦的水果混合物会让你的舌头灼烧，但在一种令人愉快的刺痛感中，你仍然可以品尝到层层叠叠的味道。你可以像使用瓶装辣酱一样使用它——用于黄油酱、汤、鸡蛋——你会发现它让所有的东西都变得更好吃。 通过让乔治 烤鸡配辣酱黄油 以前的 1的3. 下一个
