照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Pearl Jones拍摄
Egusi种子——一种非洲甜瓜的大种子——被烘烤并磨碎，以使这道受欢迎的Nirgerian炖菜变稠。
成分
8份
4杯切丁的小洋葱
2汤匙蒜末
两个完整的西红柿，切碎
2汤匙姜末
1茶匙切碎的苏格兰胡椒
一杯红棕榈油
2杯磨碎的古古斯籽
1茶匙小龙虾粉
3块美极方块
1/4茶匙干伊鲁粉
2夸脱鸡汤
1磅山羊肩，切成方块
粗盐
2汤匙菜籽油
2杯南瓜叶或菠菜，滤干
步骤1
在一个大平底锅里，用中火，将洋葱、大蒜、西红柿、生姜和苏格兰胡椒放入棕榈油中煸炒，直到蔬菜变成半透明，大约需要10分钟。加入古斯籽，在油中烤10分钟。加入小龙虾粉，美极，伊鲁和鸡汤炖煮30分钟
步骤2
与此同时，在另一个锅里，用大火，用盐调味山羊肉，在菜籽油中煎至四面焦黄，大约7分钟。将山羊肉加入到egusi混合物中，一起炖大约一个小时，或直到肉变软。在烹饪的最后20分钟加入南瓜叶。酱汁应该很浓，大部分汤汁应该已经煮干了。
步骤3
用盐调味。与富富或捣碎的山药混合。
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评论(3)
回到顶部这很简单，而且效果很好!希望我能分享这张照片!这些食谱你可manbetx苹果下载以在任何一家非洲食品店找到。谢谢你让我这么轻松!
南希
在多伦多
4/15/2022
大多数食材都可以在网上找到——上面甚至有它们的链接。这道炖菜和我吃过的任何菜都不一样:泥土味十足，味道鲜美。
卡尼
田纳西州
7/15/2020
在这15种(!)食材中，我在当地能买到8种。除非你生活在一个大都市，否则这不是一个可行的食谱。
tputn
马萨诸塞州西部
2/20/2020
