当天气开始转凉的时候，把胡子刮干净，穿得漂漂亮亮，然后去城里逛逛，就有很多事情要说了。清新的空气缓解了夏天的炎热，也减少了你穿的每一层衣服都出汗的焦虑。
沙拉也是如此。当然，它们不像晚上外出那么性感，但它们仍然可以从良好的剃须和均衡的着装中受益。那出汗呢?嗯…我不知道汗水和这个类比有什么关系。我只是很高兴快到秋天了?
因为这意味着花椰菜要上市了，虽然花椰菜似乎是全年的主食，但现在正是它坚果味和甜味最闪耀的时候。
在这里，酥脆的白色花椰菜条与frisée拌在明亮的第戎酸橙酱中，并撒上美味的营养酵母，这是Epi的马特·杜科尔(Matt Duckor)会做的为你考虑的爱情作为一种通用的沙拉配料。
稍微有点单调的颜色，下面这道沙拉不仅混合了抱子甘蓝、青豆、芦笋和茴香——每个都切得尽可能薄——而且还需要同样有活力的调味汁。浓郁的酸奶和酪乳混合了新鲜的香草，柠檬汁，和秘密凤尾鱼这是一种奶油绿色的女神酱汁，从炒鸡蛋到辣咖喱，你都可以用它来做酱汁。
下面这道沙拉听起来像餐馆里的菜，但如果你熟悉的话，做起来很容易生甘蓝的神奇之处并且了解秘密的熟食原料这可以让任何沙拉都立刻变得美味起来。
但为了获得最酷、最脆的体验，餐厅里的小技巧也无妨。把切好的蔬菜，如黄瓜、萝卜和葱花，泡在水里冰浴使它们格外酥脆;而像四季豆和豌豆这样的蔬菜，焯水后会保持颜色不变，不会超过理想的脆嫩程度。在撒上亚洲风味的芝麻酱之前，一定要彻底晾干。
