最脆的蔬菜沙拉食谱|美食万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

这道美味沙拉的关键是水。认真对待。将黄瓜、萝卜和大葱浸泡在冰水中可以让它们产生难以置信的嘎吱嘎吱的口感，突出它们的自然风味。漂白青豆(或蜡或罗马诺豆)和糖脆豌豆在冷电击之前的一分钟，它们会恢复颜色，并产生微妙的、嫩脆的咬痕。把这些蔬菜拌在浓郁的烤面包酱里，可以为任何一餐带来口感和味道。

这不仅是最爽脆的蔬菜沙拉，而且对于那些因为高钾血症而被医生建议遵循低钾饮食的人来说，它也是理想的选择。黄瓜、萝卜和青豆的钾含量都很低。注册营养师和肾脏专家说:“它们还含有维生素、矿物质和植物化学物质，有助于降低血压，降低心脏病风险，并控制肾脏疾病。Edith Yang, RD, CSR, CLT。在焯水和冷水中加入盐，既可以调味蔬菜，也可以进一步冷却蔬菜。但如果有人建议你为了心脏健康而注意钠含量，你可以把酱油换成钠含量较低的，并限制焯水时的盐含量。“没有额外的盐，你仍然可以从酱汁中获得大量的味道，”杨承诺。

无论如何，准备好迎接下一个级别的嘎嘣脆和充满活力的春季风味吧。

成分

是4

蔬菜:

半根英国温室黄瓜，切成薄片

4个小萝卜，切成薄片

两根葱花，切成薄片

1磅混合豆(如绿色，蜡，和/或罗马诺)

粗盐

4盎司糖脆豌豆

对于芝麻-石灰的调味和组装:

3汤匙新鲜的酸橙汁

3汤匙橄榄油

一汤匙酱油

2茶匙烤芝麻

¼茶匙糖

粗盐，现磨胡椒粉

准备蔬菜:
步骤1
将黄瓜、萝卜和大葱放入滤锅，并将滤锅放入一碗冰水中。按下蔬菜使其浸入水中。浸泡，偶尔搅拌，直到非常坚硬和松脆，至少15分钟，最多1小时。沥干水分，拍干。
步骤2
与此同时，在一个大锅里煮豆子，加入大量的盐水，直到它们的颜色变深，几乎没有变软，大约需要1分钟。使用漏勺，立即转移到一个大碗盐冰水(使用大约1汤匙。盐与每2夸脱水)。
步骤3
把锅里的水烧开，用糖脆豌豆重复烹饪过程;加入一碗有豆子的冰水中。让蔬菜冷却;沥干水分，拍干。修剪豆子，去掉糖脆豌豆上的细线。沿着陡峭的对角线切成大块。
制作调味料并组装:
步骤4
将酸橙汁、油、酱油、芝麻籽和糖放入一个大碗中搅拌;用盐和胡椒粉调味。加入豆子和豌豆，搅拌均匀。如有需要，可尝一尝调味料。加入黄瓜、萝卜和葱花搅拌均匀。放到盘子里。
提前做
步骤5
豆子和豌豆可以提前2天焯熟。盖上盖子，放凉。敷料可以提前2天做好。盖上盖子，放凉。

编者按:

这个食谱最初发表在2016年8月的“Bon Appétit”上，并于2016年8月首次出现在Epicurious上。万博官网

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我觉得这挺不错的，但不是杀手。我加了一点红辣椒(gochugaru)来咬一口。看错了尺寸，放了太多糖(实际上是枫糖浆)。我不喜欢吃甜食，而且酱汁也很好。我可能会尝试把它作为主食，可能是野生米饭和豆豉或豆腐。不错的食谱，可能会重放某些元素，但不认为我会保存这个食谱再做一次。
- kellington
- 阿姆斯特丹
- 7/24/2019
这种沙拉提供了一个很好的不同于其他新鲜蔬菜的准备。也许不是一顿饭的明星，但它肯定很显眼。
- ndxn
- 凤凰城，亚利桑那州经毛伊岛，HI
- 7/27/2018
我为一个晚宴做了这个，好评如潮。一位客人评论说，它很脆，让他想起了夏天。和生菜沙拉相比真是个不错的改变。
- vallariok
- 科罗拉多州
- 1/5/2017