我认识的每个人都想知道怎么做法希达。为什么?首先，它们很好吃。另一方面，法吉塔具有无限的适应性。如果你不喜欢灯笼椒，就不要吃了。不喜欢牛排?使用鸡。不喜欢玉米饼?使用玉米。
法吉塔最好装在大盘子里，周围是玉米饼和莎莎酱之类的配菜，鳄梨色拉酱还有新鲜的香菜，让人们可以随心所欲地做出辛辣、奶油味和香草味的菲希塔。但墨西哥卷饼最棒的地方不是它的可定制性，而是它在30分钟内就做好了，而且你不需要食谱。
以下是如何在家轻松(快速)地制作墨西哥卷饼:
1.腌肉(或鸡肉)
法吉塔从肉开始:每人需要1/4磅去骨、去皮的鸡胸肉、鸡排或裙排。如果你用的是鸡胸肉，把它们捣成大约1/2英寸厚;如果你用的是裙带牛排，把每块牛排切成两半，这样就很容易放进煎锅里。把牛排或鸡肉放在烤盘里，撒上大量的辣椒粉。如果你喜欢，可以加一些切碎的大蒜，然后在上面挤一两个青柠汁，淋上一点中性油。在你选择的肉上腌多少时间都行:一夜，几个小时，或者在你切蔬菜和准备配菜的时候只腌10分钟。(如果你要腌制超过30分钟，用塑料盖上，放在冰箱里。)
2.切洋葱和辣椒
选择一个黄色、红色或白色的洋葱，纵向切成两半，然后每半纵向切成条。(你可以根据自己的喜好使用多少洋葱，但一般来说，一个洋葱适合四个人食用。)选择你喜欢的任何颜色的甜椒——目标是四个人吃两个，然后把它们切成长条状。把蔬菜放在一边。
3.把肉烤焦
把肉拍干，撒上盐调味。稍微旋转一下中性油，如菜籽油在一个大而重的平底锅(最好是铸铁的)中放入蔬菜、向日葵或葡萄籽，用大火加热，直到几乎冒烟。把肉放进煎锅里(如果需要的话可以分批煎)，煎到焦黄熟透，每面大约3分钟。(注意:这时会有一点烟雾——你可能需要打开窗户。)当你烹饪蔬菜时，把肉移到砧板上休息。
4.烹饪蔬菜
当你把肉从煎锅里拿出来的时候，把切好的蔬菜扔进去——不需要加更多的油或调整温度。煮，不断搅拌，大约5分钟，直到它们有点烧焦，开始变软。关火，在蔬菜上撒一点盐。把它放在热锅里，然后切肉。
5.切片食用
如果你用的是裙带牛排，顺着纹理以45度角切，这样你就能切出又薄又宽又多汁的牛排。如果你用的是鸡肉，用同样的方法切片(不过这里不用担心谷物)。把切好的肉和辣椒、洋葱一起堆在盘子上(把盘子加热可以加分!)，和热面粉或玉米饼、辣酱、莎莎酱、鳄梨酱、酸奶油一起吃。香菜，queso壁画——或者什么都不做。这些fajitas已经足够好了。
