最后一分钟的感恩节菜单，你可以在3小时内完成

也许你得在感恩节工作。也许你没有，但你宁愿利用休息日补上宝贵的睡眠，也不愿花8小时(嘿，3天)在厨房里。也许你本来没打算举办感恩节晚宴，但突然间不得不这么做。又或者你一直计划着举办感恩节，但没有机会提前确定菜单。不管你需要一份三小时内就能搞定的感恩节菜单的原因是什么，我都在这里，给你你需要的菜单，还有购物清单和定时游戏计划你要尽可能顺利地完成它。

但就因为这是最后一刻的感恩节计划并不意味着它不具有节日气氛、新鲜、现代和美味。事实上，它甚至有一点意大利耀斑正在发生。菜单上有八个人可以吃，但如果你的客人不多的话，把菜单分成两半来吃四个人也很容易。我有没有说过，你只需要在厨房里花三个小时就能做到?正确的。

把火鸡烤成碎片

在烤之前把火鸡切成块(两块带骨的胸肉和两条整腿)不仅能让它烤得更快，还能让它在不卤化的情况下更容易添加更多的味道和水分。我喜欢刷上一层调味的融化黄油在皮的下面和上面，然后把它们放在烤盘上，倒一些酒。用锡纸盖上，然后烤20分钟，保持水分和味道，然后在最后的烹饪中揭开盖子，得到酥脆的表皮。好处:平底锅里的汁液是你做出美味酱汁的捷径，比肉汁更快捷、更容易。

当你品尝到它的美味时，你不会错过整只鸟的呈现。

照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜Billingskog

如果可以的话，买两只完整的火鸡腿和两只劈开带骨的火鸡胸。或者让你的屠夫为你分解一只10-12磅重的鸟，把脊骨和翅膀留作他用。如果这两件事你都做不到，那就买一只10-12磅重的鸟，然后自己把它分解——方法和你用的一样要切鸡肉，最多只需要10到15分钟。

做一份人人都爱吃的羽衣甘蓝沙拉

我总是在感恩节做沙拉。你需要一些明亮、新鲜和绿色的东西来平衡这顿饭，但还有另一个理由让你的一个配菜成为新鲜沙拉:不需要烤箱或灶台空间。而且速度很快。对于这个菜单，我使用a甘蓝和布鲁塞尔芽的食谱这在我们的网站上很受欢迎(你好，274个四叉评论!)，这与整顿饭的意大利风味非常吻合。准备需要20分钟，为了更快，使用食品加工机的切片盘为你切球芽甘蓝。

别忘了在火鸡旁边多放点蔓越莓冰沙。

照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜Billingskog

烤一些漂亮的南瓜(和红薯)

为了涵盖红薯和冬瓜这两种感恩节常用的配菜，我烤了一大堆红薯和德蕾卡塔南瓜，切成美观的圆圈。是的，我喜欢把它放在圆形的浅盘上，以突出圆形的主题。在烤蔬菜之前，我加入新鲜的百里香枝(这里没有时间采摘叶子!)和红辣椒片。

为了完成这道菜，我做了一个漂亮的蔓越莓agrodolce(意指酸甜菜肴，包括酱料)由酸蔓越莓、红酒醋和糖制成。鲜红色的酱汁淋在那些橙色的圆圈上非常漂亮，但它也正好可以平衡烤南瓜和红薯的天然甜味。我也做了足够的，用来做火鸡的调味品。事实上，我可能永远都是这样做蔓越莓酱的。

做煎锅馅

感恩节不能没有馅料穿衣服,而)，但你没有时间做复杂的食谱，对吧?所以我制作了一个馅料你可以用以前用来煎馅料的锅来烤。有很多野生蘑菇，因为蘑菇馅是最好的辣的意大利香肠和一些新鲜的鼠尾草来增加味道。这里也有白葡萄酒，就像火鸡一样，还有磨碎的奶酪，让它更丰富、更美味(因为我们已经在沙拉中使用了羊乳干酪，所以为什么不呢?)组装大约需要20分钟，烘焙需要20分钟，到目前为止，所有尝试过的人都要求再来一份。

这个片状蛋挞唯一需要的就是一大团鲜奶油。

照片由查尔斯马斯特斯，食物造型由苏珊娜Lenzer

冷冻酥皮是甜点的秘密武器

唉，在三个小时的感恩节菜单上没有时间吃自制派了。当然，欢迎其他人带一个来，但我建议你学学我的队友罗达·布恩的简易食谱枫梨馅饼，只需要10分钟的准备时间。只要在你坐下来吃饭前把它放进烤箱，它就会及时出炉，成为甜点。我喜欢配上香草冰淇淋，让甜点更丰盛一些。我倒了一些意大利菜amaro因为我们整晚都在和意大利调情，还因为它有助于消化，对吧?干杯!