今年冬天早些时候，我妈妈在我患肺炎期间帮我护理。她做了一大批鸡肉和牛肉骨头汤对我们来说，每天晚上用不同的东西加热它。前一天晚上吃的是白豆、羽衣甘蓝和鸡肉，上面撒上一层新鲜磨碎的帕尔姆干酪，第二天晚上吃的是米粉，在肉汤里撒上很多新鲜的生姜和大蒜。这些汤的美妙之处在于——除了明显的舒缓和治疗功效之外——每天晚上都可以快速、轻松地搅拌在一起。
美味的，几乎是即食的骨汤的关键是高质量的骨汤本身就很好吃。你可以在家里做我们有一个很棒的食谱)或者你可以买我的最喜欢的当地屠夫做的骨汤很棒，我经常买而不是自己做。一大罐肉汤可以在你的冰箱里保存大约一周——足够把它变成很多不同的汤了。
如果你手头有骨汤的话，你留在保鲜柜抽屉里的一根胡萝卜和最后一点剩下的烤鸡都可以变成一碗美味的治愈汤。不管你想做多少份汤，只要你需要多少汤就加热多少汤，然后加入一些蔬菜、豆类或意大利面，煮到熟透——当然，这需要多长时间取决于你加了什么。或者先在锅里煮一些肉或蔬菜，然后用骨汤覆盖它们。在肉汤中加入大蒜、姜、香草或香料调味，然后在上菜前加入一把绿叶蔬菜或剩下的熟肉——只是为了让它枯萎或加热。
可能性是无限的，取决于你，但这里有10个我最喜欢的变化，让你开始:
1.将肉汤加热番茄丁罐头它们的汁液，白豆罐头压碎或切碎大蒜，还有一些去梗和撕裂羽衣甘蓝，然后在上面撒上磨碎的帕尔玛．
2.将肉汤加热，然后加入肉丝煮熟的鸡，菠菜，减半圣女果．搅入一勺香蒜沙司和服务。
3.用切块加热肉汤豆腐，小白菜，还有很多磨碎的新鲜的姜，然后加入一些白色味噌再加上葱．
4.用煮熟的汤加热西班牙辣香肠(如果你从新鲜的开始，在锅里煮，然后把肉汤倒在上面)，切成块甜土豆(如果你有剩下的煮熟的红薯，这汤会煮得更快!)，然后加入切片搅拌羽衣甘蓝轻轻地加热，直到变干。前与香菜．
