大约一个月前，我意识到我有玉米粥问题。我的食品储藏室里有四袋不同的玉米粉，大部分都被粗糙地磨碎了，急需被做成玉米粥。由于这些天我试图尽可能少地冒险去商店，是时候开始对玉米粥进行创新了。
玉米粥可以解决很多问题。新鲜出炉，热气腾腾，奶油味十足，我最喜欢把它和酱汁炖菜或炖菜一起放在碗里。这是一种易于制作，易于取悦的配菜，天然无麸质。你可以在里面放很多奶酪，它会以简单、熟悉的方式温暖和舒适。在大锅里反复搅拌和蒸软，本身就是一种舒缓的冥想。但由于玉米粥无论做多少份都需要半个小时左右，所以你不妨在做玉米粥时多做一些。
但问题是:奶油玉米粥的奶油味不会保持太久。一旦它开始冷却，它就会变成一种全新的坚硬质地。面对吃剩的玉米粥时，最好不要这样做。相反，抓住的精神Nextovering把多余的食物有意识地放在一边，以新的形式为以后的食物准备。
在我做第一锅玉米粥的那天晚上，我用西红柿、大蒜和白葡萄酒慢慢地炖了一些去骨去皮的鸡腿，直到肉开始散开，然后把它放在热的玉米粥碗里，再加一些帕尔马干酪。(你也可以在玉米粥上撒上烤蔬菜或其他东西炖肉，或多肉的或无肉配上)。我把剩下的还温着的玉米粥铺在一个烤盘的底部，铺成一英寸厚的层，让它冷却，然后盖上盖子，塞进冰箱里。
几天后，我打开一罐白豆，用橄榄油和大蒜加热，然后加入一束羽衣甘蓝搅拌至枯萎。然后，我把这一团乱麻倒在等待我的玉米饼皮上，加上一些帕尔玛干酪，然后把它放进非常热的烤箱里。十分钟后，我那份类似披萨的晚餐就做好了。这个基本方法可以重复使用许多不同的口味，以及你厨房里的任何豆类和绿色蔬菜的组合。
如果你曾经把剩下的玉米粥倒进一个食品储存容器里，然后在冷藏几天后试图把它拿出来，你就知道它会变成一块非常坚硬的砖，变成一整块。我意识到，如果我用一个有直角和边的容器来储存它，我已经有一半的玉米粥“油炸面包丁”了。我把玉米粥切成方块，开始在煎锅里煎。不过，我希望它的边缘能更脆一些，我在想frico．所以，我在炸之前把下一批立方体扔进了磨碎的帕尔玛干酪中，它们变黄变脆的速度快了很多。另外，它们吃起来更有趣。这个技巧最好分批完成，这样裹着奶酪的面包丁在油炸时就不会粘在一起。
