我有个坏习惯，就是(在我还没读的时候)把书翻到最后从技术上讲在中间的某个地方)，完全断章取义地读最后几句。我知道这是一种糟糕的形式，但我从小就开始这样做了，因为我第一次阅读章节书，因为大的转折或惊喜很少出现在最后一两行，我从来没有破坏过一个故事，不得不打破这个习惯。我想，我只是想知道我要去哪里，即使在我到达那里之前，结局的事实并不合理。
也不仅仅是小说或非小说类书籍:甚至烹饪书在我的房子里享受先睹为主的待遇，这意味着跳过蔬菜和主菜蛋糕，饼干,派。观察人士可能会把这种怪癖归因于“甜点优先”的心态，他们也不会完全错——无论如何，我一直都喜欢吃糖。但更重要的是，在我深入了解烹饪书的其他内容之前，浏览一本烹饪书的糖果部分感觉像是一个基础练习。一旦我从甜点的角度感受到了作者带来的东西，就更容易确定气氛。我知道我要去哪里，即使我是反向进入他们烹饪的大脑空间。
所有这些都是说，我翻到了最后休息时间:在家品尝美味首先是Nadine Levy Redzepi，并很快被困在那里。莱维·雷泽皮是诺玛主厨rene
牛油果作为乳制品的奶油替代品潜入甜点食谱的历史由来已久manbetx苹果下载冰箱软糖，巧克力布丁，甚至是烘焙食品布朗尼或磅蛋糕)。我对这种做法持谨慎态度，尤其是当它被吹捧为一种创造经典美食的“健康”版本的方式时——不适合我，是硬传球。然而，在Levy Redzepi的蛋糕中，牛油果增加了黄油的丰富程度和独特的颜色芝士蛋糕比如用奶油奶酪、柑橘和甜炼乳做成的馅料，放在冰箱里预先烤好的酥皮上。结果是凉爽而微妙，甜而有一点青草味;整个下午我都在不停地给自己偷条子。
这个食谱只需要一个碗，一个烤盘，一个食品加工机，只有八种食材，这使得它很容易放在一起，最后几乎没有菜要做。我喜欢加糖炼乳的双重作用，既能让全麦饼干的面包屑浸透，又能融入青葱的馅料中(这不是没有道理的，它的颜色和我刚在Instagram上保存的一张70年代的复古沙发一模一样)。尽管名字里有“冷冻”这个词，但它并不是一种依赖热浪的甜点。刚从冰箱里拿出来，吃起来就像冰淇淋一样，一勺又凉又滑，入口即化。但我更喜欢把它从冰箱里拿出来，这样它就会松弛成一种更像芝士蛋糕的稠度:口感丰富、粘稠，就像蛋奶冻，但更丰满一些。此外，我用所有的酸橙汁和酸橙皮(而不是Levy Redzepi要求的柠檬/酸橙组合)和更多的盐重新制作了它，这使得柠檬风格的最终结果与颜色很好地配合。
